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巧吃三种蔬菜 大病小病都预防 导读：健康的饮食除了要悉心挑选食物，还要注意食物的食用方法，因为科学的食用方法会让普通的 食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃胀、口腔溃疡这些“小毛病”，大到高血压、胃 溃疡、糖尿病、动脉硬化这些“大问题”，吃对了，就会有神奇的疗效！ 日本著名营养专家、药膳专家阿部绚子的《这样吃更健康》为我们开启了一扇了解食物神奇疗效的方 便之门，今天就开始纯天然、无副作用的食物治疗吧！ 穷人的面包———土豆 治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘 土豆 ◇最佳食用季节：春秋两季 ◇挑选要点：表面光滑、没有损伤 ◇食用方法：擦碎、煮、烤 ◇保存方法：阴凉通风处 淘宝健康商城 / 本文来自于 /2Nz8qC 以前，一提到土豆，大家总是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在这里向大家介绍 一下土豆年糕的做法。 取 4～5 个土豆，煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂后，与煮好的土豆一起和匀，同时一点点地加入 200 克淀粉。揉至年糕团的硬度与耳垂的硬度相近后，将面团搓成直径约 5 厘米的棒状，然后切成 1.5 厘米厚 的圆片。在平底锅中放入适量黄油烧热，将年糕片烤至两面焦黄即可。用黄油烤制的年糕片味美香甜、营 养丰富。未烤制的年糕片可以冷冻保存。 土豆不仅种植范围广，而且富含维生素 C，土豆中的维生素 C 在加热时也不会流失。此外，土豆还含 有钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗胃溃疡、 十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。在德国，土豆被称为“穷人的面包”； 在法国，则被称为“大地的苹果”。 土豆妙用 ◆用榨土豆汁治疗胃溃疡、十二指肠溃疡土豆中的维生素 C 可以净化胃黏膜，能有效缓解胃溃疡等疾 病。食用方法：将新鲜的土豆洗干净，去皮擦碎，用滤纸过滤后制成生土豆汁，每天早晚都空腹饮用 1 小 汤匙(约 15 毫升)。这种方法对治疗慢性便秘同样有效。 ◆熬土豆汁能缓解高血压、贫血土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。建议患有 高血压或因肾功能障碍而浮肿的人尝试喝熬土豆汁。 做法：将土豆洗干净后，带皮切成圆片放入锅中，加入 1 升水，煮开后撇去浮沫，不再出现浮沫时， 改小火煮 1 小时，再用滤纸过滤煮好的土豆汁，早晚各饮用 1 茶杯(约 280 毫升)。除了高血压患者，贫血 和肠胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：肾病患者不宜喝熬土豆汁。 ◆外敷土豆泥治疗湿疹将擦碎后的土豆泥涂在纸巾上，敷在患湿疹的部位。1 天更换数次。 ◆烤土豆治疗冻伤将未削皮的土豆放在铁网上烤至表面焦黑，切成两半，取出中间的黄色部分，均匀地 涂在纸巾上，贴在冻伤处。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速缓解冻伤症状。 ◆土豆丸能有效击退蟑螂要说最不受欢迎的客人，就要数厨房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力强，很难对 付。在土豆泥中加入黄油和牛奶，再加入相当于总量 1/10 的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、 白蚁等害虫的杀虫剂)，搅拌均匀后做成丸子，放在蟑螂出没的角落，就可以发挥其超群的击退蟑螂的作用。 如果你正在为厨房里的蟑螂而烦恼，建议你试一试这种方法。 注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。 健康保护神———胡萝卜 治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容 淘宝健康商城 / 本文来自于 /2Nz8qC 胡萝卜 ◇最佳食用季节：秋冬两季 ◇挑选要点：茎比较细 ◇食用方法：榨汁 ◇保存方法：冷藏 众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素 B1、维生素 B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。 由于胡萝卜中的维生素 B2 和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌 症的蔬菜”。美国科学