7-第七章 水课件.pptVIP

水不仅有营养，而且它在人们的生活中是非常重要的。 人体离不开水，一旦失去体内水分的10％，生理功能即发生严重紊乱； 失去分20％，人很快就会死亡。 健康人即使不吃食物，只要有水分供给，能维持生命一个月，最长能活59d。相反，如果不供水，只给食物(食物中的水分被除掉)，一般5d即死亡，最长记录只活17d。 汶川地震被困时间最长幸存者成功救出－－马元江。获救时，他已被埋办公楼的废墟内近179小时，7d。 60岁老太太被困196小时后成功获救，8d 四川绵竹80岁老人被困266个小时后获救11d 可见，水比任何营养都重要。 世界商旅网[]：近30年全球地震幸存者最长时间表： 天数 地点 时间 人数 地震级别 27天 巴基斯坦 2005年10月8日 1人 7.6级 15天 唐山地震 1976年7月28日 1人 7.6级 14天 菲律宾 1990年7月16日 3人 7.7级 10天 印度 2001年1月26日 2人 7.9级 9天 墨西哥 1985年9月19日 2人 8.1级 6天 土耳其 1999年8月17日 1人 7.4级 5天 中国台湾 1999年9月21日 1人 7.6级 4天 伊朗 1990年6月21日 1人 7.7级 第一节 水的需要量及来源 一、水的需要量 每人每天该喝多少水，和人的年龄、体重、活动量和环境温度等因素有关。 一般而言，婴幼儿每1kg体重，每天需饮水110mL；少年儿童每1kg体重，每天需饮水40 mL； 成年人每1kg体重，每天需饮水40mL； 所以，一个体重60kg成年人每天需要饮水约为2500 mL。 人体每天要消耗多少水分呢? 经营养学的方法测定，一般情况下，每天以不同的方式消耗的水量如下： 通过呼吸排出的水分约400mL。 通过皮肤排出的水分约400～800mLL。 通过粪便排出的水分约150mL。 通过尿液排出的水分约1500mL。 以上共计2.5L。 然而每天从食物中可以得到的水分约为800mL，每天在体内分解氧化营养物质时，除产生能量外，还产生水分，约产生400 mL的水，其余的1300mL水必须从饮食(包括饮料)中来补充。 可见每人每天至少必须喝足1.3L水。 喝水量大于1.3L，则排尿量增加，以保持体内水平衡。 过量饮水并不可取，会增加肝脏和肾脏负担，将影响肾功能，甚至出现浮肿等疾病。 喝水量小于1.3L时，排尿量则减少，尿液就浓缩，若经常饮水不足，肾脏经常在浓缩排出代谢废物的过程中，就要加倍工作，加重了肾的负担，同时，浓缩的尿液中，容易使某些废物结晶，形成肾结石。 三、喝水的时间 绝大多数人，都是“口渴了才喝水”，这是不科学的，因为口渴是表示人体细胞脱水到了一定程度，大脑中枢已发出补充水分的信号。 我们应该养成提前饮水的习惯，即口渴前就饮水，这是科学控制饮水的好习惯，这能使体内水分经常保持平衡，一般不致口渴，这样对健康十分有益。 相反，等到口渴了再喝水，实际也有些晚了，口渴时，往往过度过快畅饮，甚至狂饮（尤其夏季），结果，造成反射性出汗，使体内失水更多，越喝越渴。 清晨喝一杯温开水被人们认为是一种有效的健康方法。 专家们研究证明，每天清晨喝200～300mL 21～31℃的凉开水，对人体健康有很多好处，有助于预防感冒、咽喉炎、脑溢血及动脉硬化、防治结石等疾病。 ①利尿作用。 ②排毒作用。 ③可防治高血压、动脉硬化的发生。 ④通便作用。 ⑤防治泌尿系统结石及泌尿系统感染。 最佳喝水的时间还有每日三餐前半小时至1小时之间。因为水在胃里暂时停留后很快进入血液，补充到全身，以保证到水分对身体的需要。同时，饭前饮水能使身体分泌出足够的消化液，以促进食欲。 除饭前喝水外，进餐时也应喝一定数量的汤水，这有助于溶解食物，使食物在小肠中能很快地被吸收。 总之饮水的最佳时间是早晨起床后、上午10时左右、下午3时左右，另外晚上8时左右，睡前饮水也被视为最适宜的时间，因睡眠时血液浓度增高，饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 第二节 饮用水分类 一、硬水与软水 “硬水”一词，最初是由于水中的钙、镁离子含量高，能在水壶内形成一层坚硬的水垢而得名的。 反之，“软水”则是指钙、镁离子的浓度低，不易形成水垢的水。 硬水与健康 凡不含矿物质或含矿物质很少的水是软水，蒸馏后不含任何矿物质，是绝对的软水； 雨水含矿物质较少，也属于软水。 矿泉水、井水，通常含矿物质较多，所以是硬水。 科学研究证实；常喝含钙、镁离子多的硬水，患心血管病的机会就少。 我们日常饮用水