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链条作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位基本信息 岗位编号 编制、修订日期 岗位名称 胴体预冷 所属部门 后区 职务职等 操作工 计薪方式/薪资标准 岗位定员 2人 直接上级 链条班长 二、操作规范 工作规范 工作效率 本公司 最佳效率标准 班前：提前1小时到岗，把制冷水打入预冷池。配好消毒液，准备所用的工具，把一切所有的工作准备就绪。 班中：每1小时检测预冷水温及胴体温度，出现偏差及时调整。观察预冷机运行情况，及时清理挤压及落地鸡只，做好动力传递系统的润滑保养，保证预冷机正常运行。及时清理，收集漂浮的鸡油，保持设备洁净。合理控制进水阀门，保持预冷水清洁。保证预冷效果。 班后：清理卫生，先检查预冷池中是否有遗留鸡只，把卫生打扫干净，待品管检查合格后，方可离开。 三、工作权限 监督权限 无 建议权限 有权提供各项改善建议。 四、工作特征， 主要 工作 关系 相关 文件 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、预冷机的工作原理 工作 时间 根据工作量确定 劳保用品 品名 工作服 口罩 围裙 乳胶手套 发放频率 1套/年 3个/月 1件/3月 3付/月 五、考核指标 序号 岗位考核项目 奖罚标准 1 现场卫生 根据考核标准进行奖罚 2 落地产品 根据考核标准进行奖罚 3 预冷水温 根据考核标准进行奖罚 4 个人卫生 根据考核标准进行奖罚 5 消毒液浓度 根据考核标准进行奖罚 6 水电节约 根据考核标准进行奖罚 六、应知应会 应知 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、预冷机的工作原理 应会 本岗位及上下游岗位操作技能、预冷机的使用方法和维护保养知识 七、任职资格 身体条件 身高 160—175cm 性别 男 年龄 18至35岁 其它 无 综合能力要求 悟性好、动作灵活、责任心强 签核 确认 岗位任职者 日期 年 月 日 部门负责人 日期 年 月 日 人力资源部 日期 年 月 日 生产作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位基本信息 岗位编号 编制、修订日期 岗位名称 挂鸡 所属部门 后区 职务职等 操作工 计薪方式/薪资标准 计件 岗位定员 4人 直接上级 链条组班长 二、操作规范 工作规范 工作效率 集团公司 最佳效率标准 班前：提前到岗，做好准备工作。 班中：将鸡脖子的三分之一处挂在链条上，使鸡腹部面向人，以便于后续环节操作。 班后：清理卫生，将传送带上遗留的碎肉、鸡头、黄皮收集起来，用消毒毛巾、热碱水彻底清理传送带，待品管员检查合格后，方可离开 三、工作权限 监督权限 无 建议权限 有权提供各项改善建议。 四、工作特征 主要 工作 关系 相关 文件 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项 工作 时间 根据工作量确定 劳保用品 品名 工作服 口罩 围裙 乳胶手套 发放频率 1件/年 3个/月 1件/3月 3付/月 五、考核指标 序号 岗位考核项目 奖罚标准 1 挂鸡合格率＞98% 根据考核标准进行奖罚 2 现场卫生 根据考核标准进行奖罚 3 落地产品 根据考核标准进行奖罚 4 现场纪律 根据考核标准进行奖罚 5 个人卫生 根据考核标准进行奖罚 六、应知应会 应知 岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项 应会 本岗位及上下游岗位操作技能 七、任职资格 身体条件 身高 160—175cm 性别 男 年龄 18至35岁 其它 无 综合能力要求 动作协调性好，责任心强、手脚麻利 签核 确认 岗位任职者 日期 年 月 日 部门负责人 日期 年 月 日 人力资源部 日期 年 月 日 生产作业岗位说明书 （生产线人员使用） 一、岗位基本信息 岗位编号 编制、修订日期 岗位名称 开胸 所属部门 后区 职务职等 操作工 计薪方式/薪资标准 计件 岗位定员 8人 直接上级 链条组班长 二、操作规范 工作规范 工作效率 集团公司 最佳效率标准 班前：从消毒班领取工器具，并放置到位便于操作。 班中：操作者面对鸡胸站立，用左手拇指按住胸皮，稍微拉紧，其余四指握住鸡右腿固定鸡体，右手拿刀，沿软骨两侧紧贴软骨对称划开，不能伤大胸、小胸、软骨,不得偏斜；开裆时，左手握住右腿（琵琶腿下部）先开左裆，再开右裆，从胸下部与腿内侧连