多肽原理.docVIP

多肽一：酶解卵白蛋白 　　利用现代高科技把卵清进行生化酶解，得到具有很强生物活性的小分子多肽就是酶解卵白蛋白。多肽因组成结构的不同而对人体具有不同的功能，概括起来为抑制、激活、修复和促进。抑制细胞病变，增强人体免疫力；激活细胞活性，清除对人体有害的自由基；修复人体已经病变的细胞，改善新陈代谢；促进人体蛋白质、酶和酵素的合成与调控。 二：酶解卵白蛋白多肽的生理活性与应用研究概况 　　摘要：酶解卵白蛋白多肽作为一种生物活性肽，具有抗突变、防辐射、抗疲劳、保护肝脏、抗氧化、降血脂、降血压等生理功能，在食品、化妆品、医疗、化工等领域有巨大的开发和应用价值。其主要的生理活性功能为： 2.1、?抗突变 　　2.1.1、人体每时每刻都在发生突变 　　每一个正常人的细胞内，都存在一种特殊的基因—癌基因，在通常情况下，它是关闭的、蛰伏的，或者是以低功能、低活动状态下存在的。可是，如果人在环境的上千种污染源中受到诸如化学因子、农药、防腐剂、着色剂和医疗上X射线、Y射线、微波等侵害，人体的DNA分子就会受到损害，它的分子结构的变化会导致遗传性性状的改变，这就是所谓的“突变”。突变是癌变（肿瘤、白血病）的前奏，突变会激活细胞内的癌基因，使细胞不断地分裂和增殖，从而形成恶性肿瘤。 　　2.1.2、酶解卵白蛋白多肽抗突变机理 　　酶解卵白蛋白小分子多肽能不断清除人体内的致突变因子，