不可不吃的广州美食之攻略程序.docx

不可不吃的广州美食虾籽扒婆参虾籽扒婆参是一道菜粥，主要食材是水发海参、水发香菇、冬笋和虾籽。它的质地软嫩，滑润香醇，鲜美可口。食用须知，海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。虾饺?虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。马拉糕?马拉糕，英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。萝卜牛腩萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。绵绵冰杨小贤石牌东路上很出名的一家冰品店，出名的原因除了是因为店名的含义，更是因为她们家的绵绵冰，据说这家店的名字取自老板一家三口的名字组合。“杨小贤”从名称的由来，就寓意着幸福、美满。店里很多摆件和设计都是简约而大方的。烧仙草的味道还不错，有好几种的配料，价格也很亲民。店里的装修不错，文艺清新的氛围，灯光温馨，让人感觉特别的舒服。 银记肠粉店(上九路店)餐厅介绍广州最有名的肠粉店，1958年就开设的小店，现在已经有了多家分店。肠粉采用的是最传统的布拉方法，外层薄韧，口感嫩滑，不会一夹就散。馅料选择也很多，最受好评和得奖最多的是牛肉肠粉和韭黄鲜虾肠粉，也可以选择鸳鸯肠都试一下。文昌路的老店里可以看到蔡澜亲题的”以肠为王“，可见其肠粉有多赞，不过环境和服务就一般般了。肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。宝华面店餐厅介绍美食街宝华路上的老牌面店，很典型的广州小食店。最赞的是鲜虾云吞面和金牌猪手面。鲜虾云吞虾够大只，非常爽脆；金牌猪手是拆好的，卤的到位，肉也够酥烂。汤底是特制的，菜单上都写好了制作方法；竹升面用的是传统方法非常弹牙，而且改进过碱味也不是那么明显了；作为配菜的酸萝卜也让人眼前一亮。本店特色美食炸酱面 , 萝卜 , 猪手 , 云吞 , 牛筋面 , 牛筋 , 牛杂 , 云吞面 , 油菜 , 鲜虾云吞面 , 鲜虾净云吞 , 鱼皮饺 , 鲜虾云吞 , 牛腩面 , 猪手面 , 大肠面 , 五宝云吞 , 猪肠面 , 牛三星汤 , 牛三星 , 牛三星面 , 金牌猪手面 , 香菇云吞面 , 冬菇云吞 , 牛孖筋吴系茶餐厅餐厅介绍“吴系”其实是三家连在一起的店，分别是茶餐厅、打边炉和糖水铺。吴系茶餐厅最为有名，不过在任意一家里都有四张菜单，可以点所有的菜。这里的店铺装修带着浓浓的港味，墙壁贴满了稀奇古怪的壁画和名片，透明的玻璃柜里放着各色各样经典漫画、卡通玩具，很有意思。菜式的种类有很多，味道也都很不错，来这里的香港人有很多。本店特色美食春卷 , 虾饺 , 烧味 , 烧鹅 , 奶茶 , 凤爪 , 烧肉 , 叉烧 , 红豆冰 , 西多士 , 干炒牛河 , 冻鸳鸯 , 八宝饭 , 牛杂 , 炸云吞 , 云吞面 , 菠萝油 , 冰镇奶茶 , 猪肝粥 , 冰镇菠萝油 , 咸柠七 , 生炒牛肉饭 , 白灼猪肝