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2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承 诺 书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题. 我们知道,抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料）,必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出. 我们郑重承诺,严格遵守竞赛规则,以保证竞赛的公正、公平性.如有违反竞赛规则的行为,我们将受到严肃处理. 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会,可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包括进行网上公示,在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）. 我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D中选择一项填写）: A 我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）: J1320 所属学校（请填写完整的全名）: 延安大学 参赛队员 (打印并签名) : 1. 张娇 2. 袁刘宁 3. 王琴 指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名): 教练组 日期: 2012 年 9 月 10 日 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）: 2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）: 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）: 评 阅 人 评 分 备 注 全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）: 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）:  葡萄酒的评价 摘要 葡萄酒作为一种色香味俱佳的饮品,既能满足人们的感官享受,又具有相当高的营养和保健价值.目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定,本文主要研究酿酒葡萄和葡萄酒之间的关系,并以此建立了评价葡萄酒质量的体系. 针对第一问:判断两组评酒员的评价结果有无显著性差异,分别对红葡萄酒和白葡萄酒利用统计方法建立样本T检验,对于红葡萄,在SPSS中得到双侧检验概率p=0.0220.05,标准差第一组（7.35）第二组（3.98）,故评价结果有显著性差异；对于白葡萄,在SPSS中得到双侧检验概率p=0.0370.05,标准差第一组（5.20）第二组（3.16）,故评价结果有显著性差异.综上所述,第二组结果波动小更可信. 针对第二问:根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量分别对酿酒葡萄进行等级划分,我们运用问题一的结果——第二组数据更可信,我们合理选取了一些理化指标,从这些理化指标出发,对红白葡萄等级进行划分,如下表: 红酿酒葡萄等级分类 等级 葡萄样本编号 优 6,2,9,3,23 良 10,8,14,21,12,13,5,22,17,19,1,20 差 11,26,7,25,18,15,16,24,4,27 白酿酒葡萄等级分类 等级 葡萄样本编号 优 12,26,18,10,27,24 良 20,21,23,2,4,22,7,5,13,17,15,9,6,28,25 差 8,16,11,3,19,1,14 针对问题三:为了确定酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系,首先通过逐步回归,对酿酒葡萄的理化指标进行筛选,确定了影响葡萄酒的酿酒葡萄理化指标；然后用筛选出的酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒酒中每一个理化指标进行线性回归分析,得出回归系数和常量；最后联系葡萄酒中各个指标之间的关系,通过计算确定出酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的线性关系. 针对问题四:我们首先用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标分别对葡萄酒的质量进行划分,对比划分结果,得出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒的质量有影响,且是部分影响,则不能用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标评价葡萄酒的质量, 从而确定芳香物质对葡萄酒的质量有一定的影响.将芳香物质作为理化指标的一种,用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量,得出结果:能用葡萄