咖啡研究所烘焙实战达人.PDFVIP

咖啡研究所~烘焙實戰達人 課程簡介： 迷人的咖啡香總是給人帶來神清氣爽的魔力，而要呈現出一杯咖啡完美的味 道，除了咖啡豆與生俱來的品質之外，咖啡豆的「烘焙」將是最重要的步驟。 咖啡豆烘焙的知識與技能是咖啡愛好者追求的目標，無不希望自己能輕鬆駕 馭烘豆機，烘焙出一爐具個人特色與風格的美味咖啡，本課程延聘擁有超過 20年經驗的烘豆達人，從咖啡豆的辨識、烘焙的原理與操作、一直到咖啡杯 測、沖泡與品嘗，採師徒制不藏私的小班教學，著重烘豆實務操作並經驗傳 承，透過最完整的烘焙教學內容與充足的練習，滿足您對咖啡烘焙的專業追 求，讓您可以隨心所欲烘出迷人的咖啡。 學習目標： 1.認識咖啡生豆的分級與等級及挑選、辨識 2.學習烘豆機的操作與烘焙曲線控制 3.掌握烘焙程度的控制 4.學習咖啡杯測的方法 5.單品咖啡的沖煮與品嘗 6.實戰烘焙5~7種單品咖啡與2種義式綜合咖啡(每位學員上課與練習共可烘 12鍋以上) 課程研習時數：共40小時(上課24小時＋練習16小時) 課程費用：新台幣24,000元(含材料費註※) ， 凡參加過本校City Guilds系列課程學員者，可享9折優待。 開課人數：5人以上開班，8人為限。 上課日期 ：惠請卓參報名頁面。 烘豆機：土耳其製頂級工藝~CAFEMINO TKM-SX 1~1公 斤烘焙機(半熱風)