小麦直_支链淀粉及总淀粉含量的比色快速测定研究.pdfVIP

麦类作物学报 　2008 ,28 (3) :442 - 447 J ournal of Triticeae Crop s 小麦直 、支链淀粉和总淀粉含量的比色快速测定研究 戴 　双 ,程敦公 ,李豪圣 ,刘爱峰 ,刘建军 ,赵振东 ,宋健民 ( 山东省农业科学院作物研究所 , 山东济南 　250 100) 　　摘 　要 : 为了快速准确地测定小麦直 、支链淀粉含量 ,通过单波长法 、双波长法 、多波长法对比色法测定 小麦直 、支链淀粉含量进行了比较 ,并对影响测定结果的试验条件进行了优化和分析 。结果表明 ,与马铃薯相 比,小麦面粉直 、支链淀粉碘复合物吸收曲线存在一定的差异 。用单波长法 、双波长法 、多波长法测定小麦 直 、支链淀粉含量 ,均能得到相关性很高的回归方程 。双波长和多波长法可以有效地排除其他物质的干扰 ,测 定结果优于单波长法 。多波长法测定复杂 ,结果计算繁琐 ,因此双波长法更适用于小麦直 、支链淀粉含量的同 时测定 ,其测定结果也优于多波长法 。在双波长法中 ,小麦直链淀粉的适宜测定波长为 630 和 486 nm ,小麦