小麦高分子量谷蛋白亚基间的互补效应对面包加工品.PDFVIP

作物学报 ACTA AGRONOMICA SINICA 2009, 35(8): 1−7 /zwxb/ ISSN 0496-3490; CODEN TSHPA9 E-mail: xbzw@ DOI: 10.3724/SP.J.1006.2009.00000 小麦高分子量谷蛋白亚基间的互补效应对面包加工品质的影响 杨玉双1,2 庞斌双2,** 王兰芬2 张学勇2,* 于元杰1 1 , 271018; 2 / / , 100081 : 1 10 HMW-GS , HMW-GS , HMW-GS , 21.5% , (r = 0.90