酯的课件.pptVIP

饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （2）结构通式： （3）一元饱和羧酸酯通式：CnH2nO2 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 酯化反应与酯水解反应的比较 * * * 走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么? 酯 生活中的酯类物质 你知道吗？ 自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 你学过哪些酯类物质？ 乙酸乙酯 油酯 1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。 一、酯的物理性质 2、结构 或 RCOOR′ 官能团：酯基 (1)一般通式 CH3COOCH2CH3 吸收强度 4 3 2 1 0 核磁共振氢谱 练习2: 根据球棒模型写出结构简式,并命名. 下列物质哪些属于酯？如何命名？ （1）CH3COOCH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸 试一试 “某酸某酯” 请搭建酯的球棒模型。 2.酯的命名——“某酸某酯” 三、酯的化学性质：水解反应 升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃） 思考与交流2 科学探究 结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。 反应条件对乙酸乙酯水解 的影响 2mL乙酸乙酯和4mL NaOH溶液 2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 试 剂 Ⅳ Ⅲ Ⅱ Ⅰ 编号 酯层高度变化 水浴加热 水浴加热 水浴加热 不加热 温度 酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。 O CH3C-O-C2H5 + NaOH = △ O CH3C-ONa + C2H5OH = O CH3C-O-C2H5 + H2O = O CH3C-OH + C2H5OH = 稀H2SO4 △ 乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： O R-C-O-R’ +H2O = 稀H2SO4 △ O R-C-OH + R’OH = O R-C-O-R’ + NaOH = △ O R- C-ONa + R’OH = 小结：酯水解的规律： 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 反应类型 加热方式 催化剂的 其他作用 催 化 剂 反应关系 水 解 酯 化 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化 水解 *