2.2生命活动的主要承担者---蛋白质技术总结.ppt

例4、有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z12，w13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2），天门冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ） A. y+12个 B. z+12个 C. w+13个 D.（w-13）/2个 D 半胱氨酸和赖氨酸各有多少个？ 例5、一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸,回答下列问题： （1）一个C22H34O13N6分 子中存在 个游离氨基。 （2）该多肽水解可产生 个氨基酸，共需要消 耗 个水分子。水解得 到 个谷氨酸， 个 甘氨酸， 个丙氨酸。 1 6 5 3 2 1 例6、如果某多肽分子式为C40H72O19N11S2，如果R基中的氧原子都是羧基中的， R基中的N原子都是氨基中的。该多肽最多可能由 个氨基酸缩合而成，此多肽中含有游离的氨基和羧基分别是 个 、 个。 解析：根据N原子数目，确定氨基酸数目最多是11个；按照11个氨基酸。再根据氧原子数目检验，主链上氧原子数目为12个；余下7个氧原子，不能被2整除，所以氨基酸数目是10个，R基上羧基为4个。R基上氨基为1个。 10 2 5 ⑵蛋白质分子的多样性 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 肽链盘曲折叠形成的空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 蛋白质的变性 指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间结构被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。 变性原因：化学方法：强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等； 物理方法：加热、紫外线、X射线、超声波、剧烈震荡、搅拌等。 盐析：溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。 3、蛋白质的功能 （蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性） 决定 1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； 2、有些蛋白质具有催化作用；（如酶） 3、有些蛋白质具有运输的功能；（如：血红蛋白、载体蛋白等） 4、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；（如胰岛素） 5、有些蛋白质具有免疫功能。（如抗体） 6、有些蛋白质具有识别功能。（如糖蛋白） 例. 如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是（ ） A. 9种、9种 B. 6种、3种 C. 27种、6种 D. 3种、3种 C 用氨基酸自动分析仪测定几种多肽 化合物和蛋白质的氨基酸数目如下 表所示： （1）表中①②③的氨基酸数目虽相 同，但其生理作用彼此不同，这是 因为它们的______________不同。 （2）表中③与④、⑤与⑥的功能虽 相似，但各自具有专一性。它们之间 的差异主要取决于_____________ _____________。 （3） ⑧的生理功能说明蛋白质具有 _______作用；⑨的生理功能说明蛋 白质具有_______作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有_____作用 （4）这些事例说明蛋白质的分子结构具有_________，这种结构特点决定了___________________。 化???? 合???? 物 氨基酸数目 多 肽 化 合 物 ① 催产素 9 ② 牛加压素 9 ③ 血管舒缓素 9 ④ 平滑肌舒张素 10 ⑤ 猪促黑色素细胞激素 13 ⑥ 人促黑色素细胞激素 22 蛋 白 质 ⑦ 牛胰岛素 223 ⑧ 人胰岛素 51 ⑨ 免疫球蛋白IgG 660 ⑩ 人血红蛋白 574 氨基酸种类和排列顺序 氨基酸的种类、数目 和排列顺序不同 调节 免疫 运输 蛋白质功能的多样性 多样性 组成元素 C、H、O、N（S等） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘驱折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 构成 导致 知识小结 走进