2.4细胞中的糖类和脂质技术总结.pptVIP

第4节 细胞中的糖类和脂质 为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后就会觉得精神饱满，有力气呢？ 为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？ 1、同质量的这些食物含有的能量一样多吗？ 提示1:不一样　　 　　糖原　 17kJ／g 　　蛋白质　　　17kJ／g 　　脂肪　　　　39kJ／g　　 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。 提示：含糖类丰富的物质，糖类供能快。 一、细胞中的糖类： 3、功能： 1、元素组成： 2、种类： 单糖、 1)是主要的能源物质 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”。“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。 二糖、 多糖 2)是细胞的构成物质 单糖 ——不能水解的糖 葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 常被形容为“生命的燃料” 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 ——由两分子单糖脱水缩合 而成的糖。 二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 水解 HO O OH 麦芽糖 水解是利用水将物质分解形成新的物质的过程。 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞中 植物细胞中 动物细胞中 都能提供能量 返回 多 糖 （C6H10O5）n 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 植物细胞中 植物细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护 细胞 储存能量、调节血糖 储存能量 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。 纤维素：植物细胞壁的主要成分 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中， 是动物细胞的储能物质。 当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。 （肝脏中） 肝糖原 分解 葡萄糖 合成 （肌肉中） 肌糖原 葡萄糖 合成 淀粉 糖原 纤维素 基本单位： 葡萄糖 思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？ 单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。 返回 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。 由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？ 人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存，从而导致发胖。 我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。 肥胖给人们的工作带来不便. 二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中） 1、组成元素: 2、特点： 1）分子中O的含量明显少于糖类，C、H含量高 2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3、种类： 主要是C、H、O，有些还有P、N 脂肪、磷脂、固醇 分析1：１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖原氧化分解放出能量约为17KJ。体现了脂肪的什么功能？ 细胞内良好的储能物质 脂肪 组成元素：C、H、O 细胞内良好 的储能物质 资料分析：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 脂肪功能 分析2：俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热” 你觉得这句话有道理吗？ 体现了脂肪的什么功能？ 缓冲和减压 保温 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 熊在冬眠前大量摄取的营养，大部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠时生命活动所需的能量 。 企鹅 磷脂 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 性激素——固醇 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常