鸡尾酒啤酒葡萄酒.PPTVIP

* * * * * * * * * * * * * * 葡萄酒的分類(Type of Wine) 動態型(起泡酒) 葡萄酒-Sparkling Wine 香檳Champagne、氣泡酒Sparkling 靜態型(不起泡酒)葡萄酒 - Still Wine 紅酒、白酒、玫瑰紅酒Rose 加烈型(強化酒精)葡萄酒- Fortified Wine 雪利酒Sherry、波特酒Port 加味型(汽泡酒)葡萄酒 - Aromatized Wine 多寶力Dubonnet、苦艾酒 Vermouth * 表4-4-1：葡萄酒專門用語 熟成（Aging）－在裝瓶前將葡萄酒貯存在木桶 （大多是橡木）或是不鏽鋼桶中。 ?香氣（Aroma）－淺齡葡萄酒的香味， 通常是水果香或是花香。 ?芳香（Bouquet）－成熟葡萄酒的複雜香味。 ?濃郁度（Body） －葡萄酒在口中濃稠的感覺。 ?澀（Dry）－不甜。 ?葡萄收成年份（Vintage）－ 葡萄收成及開始釀製的年份。 P.180 * 表4-4-2 葡萄酒的種類 Aperitif wine（餐前酒） Bordeaux（波爾多葡萄酒） Burgundy（勃根地葡萄酒） ?Claret (波爾多紅葡萄酒的俗稱) Dess