重庆酸辣粉、凉面、凉皮做法.docVIP

重庆酸辣粉窗体顶端 ?? ?四川是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道酸辣粉，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。? ?? ?【酸辣粉】 ?? ?主料： ?? ?白薯粉 ?1小团，约80克?? ? ????配料： ?? ?榨菜 适量 ?? ?花生碎 适量 ?? ?香菜 适量 ?? ?葱花 少许?? ? ?? ?调料： ?? ?生抽 1勺 ?? ?醋 2勺 ?? ?蒜泥 1/2勺 ?? ?白胡椒粉 1/4勺 ?? ?辣椒粉 1勺 ?? ?花椒粉 1/2勺 ?? ?白芝麻 1/2勺?? ? ?? ?做法： ?? ?1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里； ?2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒； 3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精； 4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出； 5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。 CG风格的酸辣粉：） [导读]做酸辣粉是非常简单的，关键就在于放料，料的种类及用量。介绍一种地道的酸辣粉的做法。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡 酸辣粉是非常简单的，关键就在于放料，料的种类及用量。介绍一种地道的酸辣粉的做法。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了 [导读]介绍一种家庭版的酸辣粉，家庭版酸辣粉怎么做才好吃？其实家庭版酸辣粉的做法非常简单，并不一定要看家庭版酸辣粉做法的视频菜才能学会的。看一下下面的介绍，你就知道有多简单了。 原料：红薯粉条一把、生菜叶几片、香菜一颗、蒜泥、葱花、熟花生米、鸡汤一 介绍一种家庭版的酸辣粉，家庭版酸辣粉怎么做才好吃？其实家庭版酸辣粉的做法非常简单，并不一定要看家庭版酸辣粉做法的视频菜才能学会的。看一下下面的介绍，你就知道有多简单了。原料：红薯粉条一把、生菜叶几片、香菜一颗、蒜泥、葱花、熟花生米、鸡汤一罐、白芝麻、香醋两汤勺、生抽一汤勺、白糖一小勺、盐适量、红油豆瓣酱两汤勺、辣椒粉少许、花椒粉适量、鸡精适量。 ? 做法：1、将红薯粉条泡在水中1小时。 2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。 3、锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。 4、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。家庭版的酸辣粉就是这么简单，只要你按照上面的方法，用量把握好，就能做出美味的酸辣粉了。 开个酸辣粉店需要办理的手续 酸辣粉 发布于 2011-02-12 22:45 点击： 270次 [导读]酸辣粉不是什么特殊行业，和普通的店面差不多的，没有多复杂。 1.首先找好店面,办好租用手续,准备好租用合同,准备好产权证明的复印件; 2.办好有关从业人员的健康证(去店面所在地医院保健科);(体检费用) 3.去当地卫生防疫站办好卫生许可证;(如果小店准备登记 ? 不是什么特殊行业，和普通的店面差不多的，没有多复杂。 ? ?? 1.首先找好店面,办好租用手续,准备好租用合同,准备好产权证明的复印件; 2.办好有关从业人员的健康证(去店面所在地医院保健科);(体检费用) 3.去当地卫生防疫站办好卫生许可证;(如果小店准备登记名称得先去当地工商部门办理名称预先登记,这样以后相关证件办下来名称就统一了) 4.如有从业人员雇用的要办好雇用手续,写好雇用合同; 5.凭以上手续的复印件和本人身份证就可以到当地工商部门办理营业登记了(通常说的办营业执照). 6.凭营业执照到当地税务部门办理税务登记,领取税务登记证.(有的地方税务证在工商部门一同办理) 以上手续办妥后就可开张了. 至于费用,他们收取的是工本费不是