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三类滇产茶的红外光谱解析及三级鉴定.pdf
: 然科学版，2014 ，23 (6):424 － 428 CN 53 － 1192 /N ISSN 1672 － 8513
云南民族大学学报 自
doi :12． 3969 /j． issn． 1672 － 8513． 2014． 06． 009 http :/ /xb. ynni. edu. cn
三类滇产茶的红外光谱解析及三级鉴定
， ， ， ，
徐留仙 伍贤学 李亮星 陈章菊 艾华林
( 溪师 ， 653100)
玉 范学院资源环境学院 云南玉溪
: 、 ，
摘要 为了建立一种滇产绿茶 红茶及普洱熟茶的红外光谱鉴定方法 通过采集三类茶的红
(
外光谱及二维相关红外光谱并进行三级红外光谱 傅里叶变换红外光谱结合二阶导数红外
) ． :1 644 、1 517 、1 451 、1 237
光谱及二维相关红外光谱 解析 红外光谱对比分析表明 及
1 040 cm － 1 ， 、 ;
是三类茶的共有特征峰 它们的吸收强度从绿茶 红茶到普洱熟茶依次减弱 二
， 、 ;
阶导数谱中 三类茶间的吸收峰位置 强度差异更加明显 与草酸钙的二阶导数谱对比分析
， : ＜ ＜ ．
发现 三类茶的草酸钙相对含量为 绿茶 红茶 普洱熟茶 二维相关红外光谱显示了三类
茶的最强自动峰分别为1 635 、1 563 及1 639 cm － 1 ，通过三级红外光谱分析可实现三类滇产
茶的鉴定．
: ; ; ;
关键词 滇产茶 傅里叶变换红外光谱 二维相关红外光谱 鉴定
中图分类号:O657. 33 文献标志码:A 文章编号:1672 － 8513 (2014)06 － 0424 － 05
Analysis and identification of three kinds of tea
from Yunnan province by three － level infrared spectroscopy
XU Liu-xian ，WU Xian-xue ，LI Liang-xing ，CHENG Zhang-ju ，AI Hua-lin
(College of Ｒesources and Environment ，Yuxi Normal University ，Yuxi 653100 ，China)
Abstract :For developing a method to identify green tea (GT)，black tea (BT)and ripened Pu － erh tea (PET)fro-
mYunnan province ，Fourier transform infrared
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