酶学复习题医.docVIP

第一章 酶学与酶工程 1、酶学（Enzymology）研究酶的理论（basic principle, biosynthesis, property, modification-up stream process）。研究酶的结构与功能、酶的催化机制、酶反应动力学、酶的生物合成以及调节机制等的理论学科。 酶工程（Enzyme engineering）研究酶的生产与应用（production and application）。 2、酶工程研究的热点 a．基因工程和蛋白质工程 基因工程与蛋白质工程构建酶是十分诱人的领域：在30亿年生物进化中，只发现了1055种功能蛋白和酶，经计算300个氨基酸可组成不同序列的蛋白质有约10390种，因而在自然界，绝大多数新蛋白或酶仍未产生，有待人类去进行人工定向进化，创造开发新酶类，其中对大量天然蛋白质的DNA测序，建立大量蛋白质功能基因库，为杂交提供重要信息，通过计算机模拟，从头设计及合成全新的非天然有用酶已成为可能。此外，利用天然酶的多样性，通过靶子基因的定点突变噬菌体展示技术，结合化学修饰技术，赋予酶的新结构，新特性，改进酶的催化功能，可使酶制剂工业进入一个崭新的时代。 人工合成酶（Synzyme）是合成具有催化功能的高聚物分子，目前使用分子印迹和生物印迹技术制备人工酶，原理与抗体酶过渡态理论大致相同，已经初步制备了具有蛋白酶功能，氧化还原酶催化功能的人工酶，人工酶亦可用于手性药物及化合物的分离纯化及生物传感器的分子识别，目前人工酶的催化转换数仍很低，需要多学科配合，对酶催化分子机理的深入了解，才会有可能在特殊反应中优于天然酶。 优点：进一步研究蛋白质结构；且不影响酶的活性和催化功能 d．非水酶学（nonaqueous enzymology） 特点：绝大多数有机物在非水体系溶解度较高；与水中相比，非水系统内酶的稳定性较高；从非水体系内回收产物比水中容易。 e．糖生物学（glucobiology）和糖基转移酶（glucosyltransferase） f．极端环境微生物的新酶种 已发现的极端生命形式包括嗜热菌(thermophiles)、嗜冷茵(psychrophiles)、嗜碱菌(alkaliphiles)、嗜酸菌(acidophiles)、嗜盐苗(halophiles)、嗜压菌(barophiles)等，来自极端微生物的极端酶(extremozymes)，可在苛刻条件下行使功能，将极大地拓展酶的应用空间，并是建立高效率、低成本生物技术加工过程的新基础，PCR技术中的高温Taq DNA聚合酶、洗涤剂中的碱性酌等都具代表意义。 g．不可培养微生物的新酶种 3、国内外酶制剂生产应用差异 a．规模：国外多公司重组；国内重复建设、效益低 b．投入：国外开发经费高达15%；国内研究开发投入仅占销售额的1% c．开发重点：国外大力研制、开发新酶种和新用途；国内品种少，剂型少 对我国酶制剂生产的建议：走集约化、规模化经营；加大科研能力；发展具有自己知识产权的新技术；调整产品结构、大力开发新品种。 第二章 1、名词解释 阻遏作用：生物自我调节的一种方式。当某一最终代谢产物已大量存在时，有关生物就与调节基因发生相互作用使有关的酶停止进行合成此一产物的过程。 抑制率： 可逆抑制：抑制剂与酶以非共价键结合导致酶活力降低或丧失，用透析、超滤等方法能将抑制剂除去，从而恢复酶活力。分为：竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争性抑制。 不可逆抑制：酶制剂与酶活性中心的必需基团以共价键结合，从而是必需基团改变或构象改变，不能用透析、超滤等方法能将抑制剂除去而恢复酶活力。 2、习惯命名法和系统命名法的异同点 相同点：二者均用到按酶的作用性质分类这一原则，将酶分为六大类，分别命名为水解酶、氧化还原酶、转移酶、异构化酶、裂解酶、连接酶。 不同点： 习惯命名法　　1.一般采用底物加反应类型而命名，如蛋白水解酶、乳酸脱氢酶、磷酸己糖异构酶等。　　2.对水解酶类，只要底物名称即可，如蔗糖酶、胆硷酯酶、蛋白酶等。　　3.有时在底物名称前冠以酶的来源，如血清谷氨酸－丙酮酸转氨酶、唾液淀粉酶等。　　习惯命名法简单，应用历史长，但缺乏系统性，有时出现一酶数名或一名数酶的现象。 鉴于新酶的不断发展和过去文献中对酶命名的混乱，国际酶学委员会规定了一套系统的命名法，使一种酶只有一种名称。它包括酶的系统命名和4个数字分类的酶编号。 例如：谷丙转氨酶（习惯名称）写成系统名时，应将它的两个底物“L-丙氨酸”“α-酮戊二酸”同时列出，它所催化的反应性质为转氨基，也需指明，故其名称为“L-丙氨酸：α-酮戊二酸转氨酶”。 3、酶的组成和结构特点 虽然目前研究表明有些核酸分子只有催化活性，但绝大部分酶的化学本质是蛋白质，因此 两具有一般蛋内质所具有的结构层次，其中一级结构