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烤鸭 演示文稿1
爆肚 豌 豆 黄 茶汤 * 16 烤 鸭 五年一班 贾明金 龙头中心学校 学习目标 1．正确、流利、有感情地朗读课文。 2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。 自由读文，简要地说说焖炉烤鸭的制法。 读一读： 时间3分钟 和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色 。 所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读文章第4自然段，再在小组里交流一下。 自学指导： 时间3分钟 作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？ 两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？ 体会文章安排详略得当 如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。 回 是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。 全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？ 结合课文，用自己的话说一说怎么吃？ 自学指导： 时间3分钟 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。 回 是说片鸭师傅的高超技艺。 焦 圈 小鸡炖 蘑菇 猪肉炖 粉条 酸菜炖 粉条 小练笔： 仿照《烤鸭》写法，介绍一下家乡的小吃。 *
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