杏仁油标准电子版-鲲华企标.docVIP

前 言 本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由安阳漫天雪食品制造有限公司公司提出并起草。 本标准起草人：李志祥、常换平、史志军。 本标准于2011年11月28日首次发布。 杏仁油 1 范围 本标准规定了杏仁油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以杏仁为原料精制而成的杏仁油产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定方法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 QB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19641 植物油料卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 3 术语与定义 本标准采用下列术语与定义： 杏仁油：以杏仁为原料制成的油脂。该产品的主要成分不饱和脂肪酸含量达90%以上，其中亚油酸含量达75%以上。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1杏仁应符合GB19641的规定且品质良好，清洁、无霉变、无污染、无杂质。 4.2 成品油质量要求 4.2.1 特征指标 4.2.1.1 折光指数 (n 20):1.463～1.466 4.2.1.2 相对密度（d 20））） ≤ 0.1 不溶性杂质/% ≤ 0.05 酸值(以KOH计)/（mg/g）/kg) ≤ 6.0 含皂量/% ≤ 油色允许变深，但不得变黑，无析出物 溶剂残留量/(mg/kg ) ≤ 50 4.2.3 卫生指标 卫生指标按GB 2716 和国家有关标准、规定执行。 4.2.4 添加剂使用限制 不得添加任何香精和香料。 4.2.5 生产加工过程的卫生要求 符合GB8955和国家有关标准、规定。 4.2.6 真实性要求 杏仁油中不得掺有其他食用油和非食用油。 净含量要求 应符合国家质量监督检验检疫总局【2005】 5.1 扦样、分样： 按GB/T 5524规定的方法进行测定。 5.2 透明度、气味、滋味检验 按G/T 5525规定的方法进行测定。 5.3 相对密度检验 按GB/T 5526规定的方法进行。 5.4 折光指数检验 按GB /T 5527规定的方法进行。 5.5 水分及挥发物检验 按GB/T 5528规定的方法进行。 5.6 色泽检验 按GB/T 22460规定的方法进行。 5.7 不溶性杂质检验 按GB/T 15688规定的方法进行。 5.8 酸值检验 按GB/T 5530规定的方法进行。 5.9 过氧化值检验 按GB/T 5538规定的方法进行。 5.10 含皂量检验 按GB/T 5533规定的方法进行。 5.10 溶剂残留量检验 按GB/T 5009.37规定的方法进行。 5.11 碘值检验 按GB/T 5532规定的方法进行。 5.12 卫生指标检验 按GB/T5009.37规定的方法进行。 6 检验规则 6.