第二章发酵设备讲课版本.pptVIP

第二章 发酵设备 问题 通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘呢？ * 某制药厂抗菌素车间照片 通风发酵设备 抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸，维生素等 需要强烈的通风搅拌→提高氧传质系数KLα 嫌气发酵设备 丙酮丁醇、酒精、啤酒、乳酸等 不需要通气 通风发酵设备 机械搅拌通风发酵罐 气升式发酵罐 自吸式发酵罐 通风固相发酵罐 机械搅拌通风发酵罐 工作原理： 利用机械搅拌，使空气和发酵液充分混合促使氧溶解(供给微生物需要)。 之机械搅拌发酵罐 结构 发酵罐结构图 之机械搅拌发酵罐 机械搅拌发酵罐装配图 （种子罐装配） 如何取样? 如何补料？ 如何灭菌？ ……. 发酵罐结构及间歇灭菌 形状： 圆柱体；椭圆形或碟形封头焊接而成 材料：碳钢或不锈钢 耐受130℃和0.25MPa(绝对压力)。 之机械搅拌发酵罐 罐 体 椭圆封头 筒体 冷却蛇管 接管 进料管，补料管，进气管，排气管，接种管和仪表接管等。 之机械搅拌发酵罐 搅拌器 作用：打碎气泡，使氧溶解于发酵液中。 轴向式（浆叶式，螺旋桨式）；径向式（涡轮式） 图3.7 不同搅拌器的流型 目的：促使液体激烈翻动，增加溶解氧。 挡板宽度：(0.1～0.12)D，装设4~6块即可满足全挡板条件。 全挡板条件： 之机械搅拌发酵罐 无挡板的搅拌器形成的流型 有挡板的搅拌器形成的流