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职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 文章题目：浅谈薯类的营养保健 姓 名： 身份证号： 所在省市：内蒙古自治区呼和浩特市 工作单位：内蒙古农业大学 浅谈薯类的营养保健 摘 要：薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯以及山药，是我国居民既作主食又当蔬菜的传统食物。 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AFch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%9C%A8%E8%B4%A8%E7%B4%A0ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 木质素等，被誉为人类的“第二面包”。本文探讨了薯类的营养特点及其膳食重要性，为人们进行营养知识的教育及指导提供参考依据。 关键词：薯类 营养 保健作用 薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯以及山药，是我国居民既作主食又当蔬菜的传统食物。马铃