鱼米家屹立十余载.PDFVIP

魚米家品牌希望給客人溫馨又熟悉的感 覺，故隨著市場環境變化，引入大眾常 用的科技服務，讓他們感到賓至如歸。 以科技及食物多樣化提高人流 魚米家屹立十餘載 　　魚米家成立於2000年，陪伴香港經歷了沙士、 金融海嘯等艱辛的歲月，依然屹立不倒，至今已發 展成擁有十二間分店的飲食集團。如何能在變幻莫 測的商業市場中生存，原來敢於跟隨時代的步伐是 他們的致勝之道。 八達通抓住食客 「在香港經營食肆，租金貴、食材不便宜，加上有 最低工資的限制，大大增加了營運成本。於是我們設立 中央工場，食物提供多完化選擇，從而解決成本控制的 問題。」除此以外，利用科技抓住食客同樣是與時並進 的方法。 「愈來愈多食客查詢可否以八達通付款，在經過 一番研究及資料搜集後，便找來HKT幫忙安裝八達通 機。」身為魚米家負責人，同時為推廣及租務部經理的 周凱琳指出，現時使用八達通結帳的食客，其比例大約 佔兩成，部分店舖使用八達通付款的客人比例，更可達 三成。其中以奧海城的分店最為突出，基於不少客人是 附近的住客，出入大廈都需要使用八達通，而他們到商 場用膳時一般都不帶銀包。因此，安裝了八達通機後， 周凱琳認為，HKT所提供的Biz-wifi服務充滿靈活性，魚米 更能抓住此類潛在的顧客群。 家可以在登入版面自行擺放宣傳圖片，讓客戶知悉最新的 「中環的店舖，不少OL的顧客經常表示，如果能夠 推廣餐。 使用八達通付款就更方便。於是採納客人的意見，出來 的效果亦很好。」周凱琳又指，安裝八達通機後，公司 但部分公眾地方或商場並 亦能減省找贖「散紙」的程序，不需要安排太多員工去 沒有提供Wi-Fi服務或其訊 處理沉重的「碎銀」，可以節省大約一成人手及降低員 號接收不佳，分店安裝了 工找贖出錯的機會。 Wi-Fi後，本地食客或旅客 更樂於光顧，可在用餐的 Wi-Fi提高服務質素 時候同時上網。另外，自 回應顧客要求，一向是做生意最重要的一環。科技 取消無限數據任用後，亦 上的配合，亦是提高服務質素的關鍵。曾經有旅客因為 令客人要求使用Wi-Fi大大提升。 食店內沒有Wi-Fi提供而卻步。因為自由行的關係，旅客 「HKT的Biz Wi-Fi系統不但幫助食店增加了不少人 漸漸成為另一群重要的消費群。加上智能電話的普及， 流，更附有登入的版面可讓我們自行設計內容。將集團 旗下的品牌，如飯博士及格格雲南米線的Logo放在登入 首頁中，更把Facebook連結放在頁面內，客人可以即時 進入Facebook專頁。此外，我們亦會放置一些最新資料 例如節日盤菜、菜單、到會、外賣等資料，省卻不少宣 傳費用。」 HKT亦會提供廿四小時支援服務，即使部分店舖營 業至晚上十二點，員工也不怕在遇上突發的技術問題而 手足無措。 另外，HKT Biz Wi-Fi可以統計用戶對宣傳圖片的點