食品安全管理体系认证专项技术要求-中国认证认可协会团体.PDFVIP

中 国 认 证 认 可 协 会 团 体 标 准 T/CCAA 34—2016 食品安全管理体系 食品用洗涤剂和消毒剂生产企业要求 Food safety management system Requirement s for food cleaning agent and disinfectant productio n establishments 2016年11月3日发布 2016年11月3日实施 中国认证认可协会发布 目 次 前 言 I 引 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 人力资源 2 4.1 食品安全小组 2 4.2 人员能力、意识和培训 2 4.3 人员健康和卫生 2 5 前提方案 3 5.1 基础设施及维护 3 5.2 其他前提方案 4 6 关键过程控制4 6.1 总则4 6.2 原辅料验收4 6.3 加工 5 6.4 包装、标识和使用说明书 5 7 检验6 8 产品追溯与撤回 6 附录A （资料性附录）参考文献 7 I 前 言 本标准的附录A 为规范性附录 本标准由中国认证认可协会提出。 本标准由中国认证认可协会归口。 本标准起草单位：北京中大华远认证中心、北京五洲恒通认证有限公司、深圳华测国际认证有 限公司，长城（天津）质量保证中心。 本标准主要起草人：陆曙、胡军、彭程、王笑菲、刘宏霞、李琼、曲丽、周璐、王珺、邓穆贤、 李辰暄。 I 引 言 本标准从我国食品用洗涤剂和消毒剂生产过程食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和 积极引进并重的原则，结合食品用洗涤剂和消毒剂生产企业特点，提出了建立我国食品用洗涤剂和 消毒剂生产企业食品安全管理体系的特定要求。 GB/T 22000-2006 《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供 了通用要求。食品用洗涤剂和消毒剂生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企 业特点对通用要求进一步细化的需求。 鉴于食品用洗涤剂和消毒剂生产企业在生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企 业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原辅料验收、工艺配方的制定、生产过程的监测、环境 卫生的控制、包装、标签和使用说明等关键过程的食品安全控制要求。 II 食品安全管理体系 食品用洗涤剂和消毒剂生产企业要求 1 范围 本标准规定了食品用洗涤剂和消毒剂生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、 前提方案、关键过程控制、检验和追溯。 本标准配合GB/T 22000 以适用于食品用洗涤剂和消毒剂生产企业建立、实施与自我评价其食品 安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000 一起使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各 方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 消毒管理办法 （中华人民共和国卫生部令第27号） 中国生物制品主要原辅料质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤