第二章真核微生物01.pptVIP

裂殖酵母属（Schizosaccharomyces） 2.裂殖（fission） 二分裂繁殖 （一）无性繁殖 3.无性孢子繁殖 （1）掷孢子（ballistospore）：掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，呈肾状。 （2）厚垣孢子（chalmydospore）：Candida albicans等在假菌丝的顶端产生。 （3）节孢子（arthrospore）: Geothichum成熟的菌丝竹节状断裂形成。 （一）无性繁殖 （二）有性繁殖 以子囊孢子（ascspore）繁殖。 两个形态相同、性别不同的细胞经过质配、核配和减数分裂，生成子囊孢子的过程。 子囊孢子的数目和形状是酵母菌分类鉴定的依据。 图2-8 （三）酵母菌的生活史 1. 世代交替型: 单倍体和二倍体共存 b.有性：4个子囊孢子 代表：酿酒酵母 一般情况下都以（2n，n）营养体状态进行出芽繁殖 子囊孢子形成的条件：以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时缺乏氮源的特定条件下，营养细胞转变为子囊后，细胞核减裂形成子囊孢子，可经破子囊壁释放。 Schizosaccharomyces octosporus 2、单倍体型: N 时间长，2N 不能生存 八孢裂殖酵母 a. 营养细胞为单倍体 c. 无性繁殖为裂殖 d.有性：8个子囊孢子 b.2n细胞不能独立生活， 此期极短 Sacchromycodes ludwigii 3、双倍体型: 营养体2N体形式存在 路德类酵母 营养体为二倍体 不断进行芽殖，此阶段较长 b. 单倍体的子囊孢子 在子囊内发生接合 c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在， 不能进行独立生活 三、酵母菌菌落 色单调：乳白或矿烛色，个别红色 易挑取，边缘整齐或粗糙 酒香味 Saccharomyces cerviceae E. coli 菌落与细菌菌落相似。 但菌落较大、较厚、 外观较稠和较不透明。 四、酵母菌的分类 荷兰J. Lodder (1970)分类系统（The Yeasts，A Taxonomic Study, Fifth edition，2011.《酵母菌的分类学研究》）。 子囊菌酵母类 【（Saccharomyces、Saccharomycodes、 Schizosaccharomyces） 担子菌酵母类 【Erythrobasidium (担孢酵母属), Rhodosporidium （红冬孢酵母属）】 无性型酵母类 【Candida，Rhodotorula（红酵母属）、Sporobolomyces （掷孢酵母属）】 (也可参考《微生物分类学》，张纪忠，复旦大学出版社) 1.分类系统纲要 2.上面酵母与下面酵母 并非分类学上的名称，是在啤酒酿造业中根据酵母菌在发酵罐内的情况而对酵母菌株进行的分类： 上面酵母——在发酵过程中细胞浮游在液体上层，是较活跃的发酵剂；如酿酒酵母。 下面酵母——在发酵过程中细胞沉于容器底层，是较缓慢的发酵剂。卡尔斯伯酵母（Saccharomyces carlsbergensis） 中性菌株——既不能杀死别的酵母，也不能被噬杀酵母杀死的酵母菌株。 敏感酵母——可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株。 3.噬杀酵母 噬杀酵母——是指某些在其生长繁殖过程生长能向菌体外分泌一种称作噬杀毒素的毒性蛋白的酵母菌株。它能杀死同族及亲缘酵母。噬杀酵母本身对噬杀毒素具有免疫力。 4.真酵母与假酵母 假酵母（pseudo-yeasts）——拟酵母，只进行无性繁殖的酵母菌。如假丝酵母属。 真酵母（euyeasts）——具有有性生殖的酵母菌。如酵母属，裂殖酵母属，类酵母属。 1.试比较真核微生物与原核微生物在细胞结构上的差异。 2.酿酒酵母的生活史。 3.酵母菌的菌落形态特征？ 4.解释：单细胞蛋白？假菌丝？ 本节思考题： * * 白色念珠菌是人类最普遍的真菌病原体,通常用唑类药物来治疗这种真菌的感染 。 * * * 第二章 真核微生物 重点内容: 1. 真菌的细胞结构与原核细胞结构的主要差异。 2. 酵母菌的繁殖方式与生活史。 3. 霉菌的子实体与孢子繁殖。 4. 四大类微生物的菌落特征差别。 第一节 真核微生物概述 细胞核具有核膜； 能进行有丝分裂； 细胞质中有线粒体或同时有叶绿体等细胞器。 具有上述特征的微小生物 二、真核微生物的主要类群 真核微生物 植物界：显微藻类 动物界：原生动物 菌物界： 假菌 真菌 单细胞真菌——酵母菌 丝状真菌——霉菌 大型真菌子实体真菌——蕈菌 粘菌 黏菌：菌虫。营养方式为腐生型，咽吞式或吸收式，生活史中有一个阶段形成变形虫状原生质团，近似原