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当前宾馆酒店业人力资源面临的形势 1.宾馆酒店用工的基本特点。宾馆酒店是一个由年龄相对年轻的人力资源队伍构成的集体。 中高级管理者多为经历丰富、平均年龄在40 岁以上人员，部门领班级以下服务人员，平均 年龄在20-25 岁之间。员工主要是两种身份，一是城镇户籍，二是农村户籍，农村籍员工比 例相对高于城镇籍员工比例。用工形式主要有三类：一是通过招聘与应聘，直接聘用，企业 与员工签订《劳动合同》；二是通过与劳务公司洽谈，输入劳务人员，企业与劳务公司签订 《劳务用工合同》；三是与旅游院校合作，学校实习生在企业顶岗实习，企业与旅游院校签 订《实习生协议》。 2.宾馆酒店人力资源空前短缺。随着社会老龄化人口比重的上升，伴着 独生子女 参工时 代的来临，面对经济快速发展，用工荒的问题正在困扰着众多劳动密集型企业。北京市人力 资源与社会保障局有关领导指出，2012 年春节过后，返京农民工比上一年同期减少 100 万 人。劳动力市场 用工荒 昭示：我国劳动力无限供应的时代已经过去。目前一线生产制造企 业和宾馆酒店业，用工短缺尤其突出，工人技术人才缺口越来越大。 3.宾馆酒店员工的薪酬相对较低。北京市统计局公布的2015 年北京市职工平均收入资料： 2015 年全市职工年平均工资是 50415 元。职工年平均工资最高的三个行业分别是金融业， 信息传输、计算机服务和软件业，电力、燃气及水的生产和供应业，职工年平均工资分别为 192139 元、86164 元和 81014 元。职工年平均工资最低的三个行业分别是居民服务和其他 服务业，住宿和餐饮业，农、林、牧、渔业，职工年平均工资分别为22689、25827 元和27387 元。 资料显示，住宿业和餐饮业职工年平均工资比全市职工平均工资低近一半，名列倒数 第二位。据此推断，其他省市的住宿餐饮业的职工工资也应处于相对较低水平。 4.宾馆酒店招聘难度普遍加大。改革开放30 年来，我国经济快速发展，传统行业焕发新机， 新兴产业蓬勃发展，各行各业都需要人员，极大拓宽了人们的就业面，带动了全国劳动力市 场的活跃。过去劳动力市场是供大于求，宾馆酒店招聘，企业是主角，占主动，是企业选人； 现在劳动力市场是求大于供，应聘者是主角，占主动，是人选企业，宾馆酒店招聘难度明显 加大。 .宾馆酒店人工成本越来越高。随着经济发展，物价不断上涨，各种基础原材料价格上涨的 同时，员工工资、各种保险、公积金等人工成本也在不断增大，人工成本在企业营业收入中 所占比例也在不断提高。处于社会低收入行业的宾馆酒店员工，对涨工资的愿望更是强烈， 为尽量缩小企业员工与市场用工工资差距，近年来宾馆酒店也在不断地提高员工的工资福利 标准。国家出于调整经济结构和改善民生的需要，2012 年主动把GDP 增长指标调低，经济 发展速度减缓，扩大员工保险范围，提高保险比例，相应增加了企业运营成本，新政策的实 施，对企业营业收入和利润的增长将会产生一定影响，宾馆酒店的经营压力将会更重。宾馆酒店内部人力资源管理的几个矛盾企业对员工的需求大于社会劳动力供给的挑战。我国传统观念认为，服务行业就是伺候人的工作，从事服务性行业的人似乎就低人一等。而宾馆酒店这一行业的团队是一个平均年龄趋于年轻化的团队，从事酒店行业，很多人认为是吃青春饭，老来一场空。所以很多人不会把酒店服务行业作为自己为之努力奋斗一生的职业。这样就导致人员流失很严重，员工流动性很大，出现供不应求的局面。员工薪酬待遇的刚性增长与企业效益的柔性变化的挑战。近些年来，我国旅游业总体上呈蒸蒸日上的势头，但是宾馆酒店数量的增加高于客源的增加，宾馆酒店相对过剩，一定时期内固定区域内的客源市场是有限的。宾馆酒店的成本费用，一块是变动费用，即客房内的 低值易耗品、餐饮的原材料，一块是固定费用，即员工工资保险、电、气、折旧、房产税等。企业收入扣除固定费用、变动费用和缴纳的营业税金以后，利润是有限的。时下宾馆酒店运营所需要的原材料、水、电、气都在涨价，员工工资也随着劳动力市场不断增长，宾馆酒店 经营成本连年增加。增收难度大、成本费用高、强制性的政府规定、无情的市场规律，决定了宾馆酒店业员工收入较低，形成了员工的期望工资与企业经营现状之间的差距。 员工的发展需求旺盛与企业提供的空间不足的挑战。宾馆酒店行业就业门槛相对较低，员工文化水平参差不齐。而现在一些宾馆酒店又对员工缺乏正规系统的培训，或者是培训内容持久滞后，没有给员工提供一个很好的学习空间，一些宾馆酒店由于用人机制不够科学，关注培养员工工作不到位，长时间在一个岗位上工作，没有升迁的机会和发展的空间，这就使得员工感到在宾馆酒店内是干活、伺候人，并没有学到很多知识和技能，自己的能力没得到很大的提高，发展机会也是很渺茫，因此思想上没有激情，工作上不求进步，只是把宾馆酒店作为