第九章 国外饮食文化试题.docVIP

全国2013年1月高等教育自学考试 国外饮食文化试题 课程代码：00989 　　请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分 　　注意事项： 　　1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。 　　2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 　　一、单项选择题（本大题共21小题，每小题1分，共21分） 　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 　　1、全世界人均食用牛羊肉最多，且为全球心脑血管疾病发病率最低的国家是 　　A、德国 　　B、阿根廷 　　C、巴西 　　D、西班牙 　　2、“恩格尔系数”是指家庭食品开支总额与家庭消费支出总额的比率。根据联合国粮农组织提出的标准，富裕是指恩格尔系数为 　　A.59%以上 　　B.40%～50% 　　C.30%~40% 　　D.30%以下 　　3、按照人类学家摩尔根关于获取食物与人类社会发展关系的理论，人类从蒙昧阶段进入到低级野蛮社会阶段的特征是开始获取 　　A、天然食物 　　 B、鱼类食物 　　C、淀粉食物 　　D、肉类食物 　　4、日本料理的调味类型主要为 　　A、酸、辣 　　B、酸、咸 　　C