花生四烯酸研究进展课件.pdfVIP

第4期(总第97期) 农产品加工·学刊 No．4 PeriodicalProducts 2007年4月 Academic ofFarm Processing Apr 文章编号：1671-9646(2007)04-0010-03 花生四烯酸研究进展 于长青，李丽娜 (黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319) 摘要：花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，具有极高的保健价值，目前已经受到了人们的广泛关注。综 述了AA的性质、保健功能、制备方法，以及在功能性食品中的应用。 关键词：花生四烯酸；多不饱和脂肪酸；研究进展 中图分类号：TS201．4 文献标志码：A Research ArachidonicAcid Adva