微生物学水产 总结.ppt

1.1微生物 微生物通常是指那些存在于自然界中的一群个体微小、结构简单、必须借助显微镜放大数百倍甚至数万倍才能观察清楚的一类微小生物的总称。 1.2微生物分三大类 1非细胞型微生物：病毒、类病毒、朊病毒。 （个体极小，能通过细胞滤器，无典型细胞结构，只能在敏感宿主的活细胞内生长繁殖） 2原核细胞型微生物：细菌、放线菌、霉形体、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体、蓝细菌等。 （细胞形态和结构明显，但细胞核无核膜或核仁，细胞器不很完善） 3真核细胞型微生物：真菌、原生生物。 1.3 微生物的五大共性 体积小，面积大 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 适应强，易变异 分布广，种类多 1.4 微生物的主要作用 有益作用 1.推动自然界物质循环和能量流动 2.净化环境，维持生态平衡 3维护人和动物健康 4.制造加工食品和工农业产品 5.用于生物科学研究和生物工程 有害作用 1.某些微生物能引起人和动、植物的疾病 2.毁坏工农业产品、农副产品和生活用品 1.5水产微生物学与水产养殖业的关系 水产微生物学是微生物学应用于水产养殖业后逐渐发展而成的一个分支学科 其主要任务是在研究微生物学的一般理论和技术的基础上， 研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、水产动物疾病、水产品保鲜、贮藏的关系，充分发挥微生物在改善养殖环境、提高抗病力和健康水平、防治水产动物疾病以及防止水产品腐败变质中的作用，保障水产业的持续发展。 基础学科、应用学科 水产微生物学的特点 研究时间短 研究范围广 研究难度较大 水产动物病原微生物的致病力有较强的条件依赖性 水产动物的免疫学研究基础薄弱 2.3 细菌的群体形态 菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部,在适宜的条件下，经过一定时间培养，多数为18~24h，可生长繁殖大量的菌体，形成一个肉眼可见的、有一定形态的独立群体，称为菌落，又称克隆。 可用于细菌的分离、纯化、计数和鉴定。 菌苔:各“菌落”相互连接形成一片。 2.4 细菌的基本结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 核质 细菌的特殊结构 糖被（荚膜） S层 鞭毛 菌毛 芽孢 2.4.1.1细胞壁的功能 维持菌体固有的形态 保护细菌抵抗不利环境 参与菌体内外的物质交换 菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答。 2.4.1.2革兰染色法： 2.4.1.3细菌细胞壁的结构 革兰氏阳性菌细胞壁 肽聚糖 磷壁酸 磷壁酸的主要生理功能 ①提高膜结合酶的能力 ②贮藏磷元素 ③保证革兰氏阳性致病菌与其寄主间的粘连，避免被白细胞吞噬以及抗补体的作用 ④赋予革兰氏阳细菌以特异的表面抗原 ⑤可作为噬菌体的特异性吸附受体 ⑥能调节细胞内自溶素的活力，以防止细胞因自溶而死亡。 革兰氏阴性菌细胞壁 外膜(外壁层）： 位于肽聚糖层的外部。 脂多糖 脂蛋白 脂质双层 内壁层（周质间隙）：紧贴胞膜,仅由1—2层肽聚糖分子构成。 脂多糖的功能 （1）能够吸附钙离子、镁离子等阳离子； （2）为噬菌体提供特异的吸附受体 2.4.1.5细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） 细菌细胞壁缺陷型或L型：细胞壁受损后仍能生长和分裂的细菌。在一般环境中不能耐受菌体内的高渗透压而将会涨破死亡。在高渗环境下，仍可存活。 革兰阳性菌细胞壁缺失后，原生质仅被一层细胞膜包住——原生质体。 革兰阴性菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护——原生质球。 2.4.1.5细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） 形态和染色性 细菌L型呈高度多形性，大小不一。 着色不匀，无论其原为革兰阳性或阴性菌，形成L型大多染成革兰阴性。 培养特性和菌落形态 细菌L型生长缓慢，营养要求高，必须用高渗的培养基。 细菌L型在高渗的培养基上生长后形成三种类型的菌落。 油煎蛋样菌落（典型L型菌落） 颗粒型菌落 丝状菌落 2.4.2细胞膜 细菌细胞膜的结构与真核细胞者基本相同，由磷脂和多种蛋白质组成，但不含胆固醇。 细菌细胞膜的功能与真核细胞者类似，主要有物质转运、生物合成和呼吸等作用。 2.4.3间体、核体 间体：是部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，多见于革兰阳性菌。其功能类似于真核细胞的线粒体。 核体 细菌不具有成形的核，无核膜、核仁，遗传物质称为核质或拟核。功能是负载遗传信息。 核质由单一密闭环状DNA分子反复回旋卷曲盘绕组成松散网状结构。 2.4.4细胞质 细胞质：细菌细胞膜内包裹的、除核体以外的所有物质，是一种无色、透明、均质的胶体，基本成分为水、蛋白质、脂类、多糖、核糖核酸及无机盐类等，是细菌进行营养物质代谢及合成核酸和蛋白质的场所。含有各种酶系统、核糖体、质粒、包含物等。 ⒈核糖体 :是分散在细胞质中的颗