华师食品营养学在线作业100分课件.docVIP

《食品营养学》在线作业 单选题 第1题 (3.0) 分 每克脂肪在体内可供给（ ）千卡的能量。 A、7 B、8 C、9 D、10 第2题 (3.0) 分 以下不属于成碱性食品的是（ ）。 A、南瓜 B、花生 C、无花果 D、奶油 第3题 (3.0) 分 与正常视觉有密切关系的维生素是( )，缺乏时易产生夜盲症。 A、维生素C B、维生素B1 C、维生素A D、维生素D 第4题 (3.0) 分 碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成 A、维生素D B、甲状旁腺素 C、甲状腺素 D、降钙素 第5题 (3.0) 分 以下属于脂溶性维生素的是（ ）。 A、抗坏血酸 B、维生素B1 C、生育酚 D、尼克酸 第6题 (3.0) 分 从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（　　　） A、叶酸 B、草酸 C、维生素 D、脂肪酸 第7题 (3.0) 分 二恶英事件属于食物的( )。 A、微生物污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、昆虫污染 第8题 (3.0) 分 对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。 A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、维生素E 第9题 (3.0) 分 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（？ ） A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 第10题 (3.0) 分 下列含饱和脂肪酸最多的油