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执 法 办 案 工 作 简 报 第六期（总第6期） 湖北省工商局经济检查总队 二〇一一年四月二十一日 编者按：食品安全、农资安全、假冒伪劣是基层监管执法的重点，为指导基层查办这三类违法案件，宜昌市工商局魏中举同志编写了查处指南，现陆续编发，以供参考。如有不同意见，欢迎与编者商榷。 食品安全案件查处指南 本指南涵盖食品安全案件涉及到的6大类16种违法行为。食品经营者其他违法行为（如不正当竞争、发布违法广告、商标侵权等）可依据相关法律法规查处，本指南未予列举。基层办案人员在办案实践中遇到的疑难问题，可随时上报，我们将另行研究并以《基层办案答疑》的形式答复。 目 录 一、主体资格类 1、无证无照从事食品经营 2、有证无照从事食品生产、食品流通和餐饮服务 3、有照无证从事食品流通销售经营活动 二、食品质量类 4、销售法律禁止销售的食品 三、食品包装和标签类 5、经营被包装、容器、运输工具等污染的食品 6、经营标签不符合规定的预包装食品或食品添加剂 四、食品经营行为类 7、不按规定贮存、运输食品 8、安排患有特定疾病人员接触食品 9、聘用未取得健康证明的人员从事食品经营 10、拒绝履行对消费者的义务 五、经营者自律类 11、不建立并遵守进货查验、记录制度 12、食品批发企业不按规定保存销售信息 13、市场主办者、柜台出