第二章表面活性剂.pptVIP

通常分处分子链的两端。 乳化剂的亲水性 易溶于水的乳化剂易形成O/W乳液； 易溶于油的乳化剂易形成W/O乳液。 HLB值越大，表面活性剂的亲水性越强。 HLB＝3~6，形成W/O型乳液； HLB＝8~18，形成O/W型乳液 乳化剂分子构型及乳化器材料性质 钠、钾等一价金属的肪酸盐易形成O/W型乳液； 钙、镁等二价金属皂易形成W/O型乳液。 亲水性强的器壁（如玻璃）易得到O/W型乳液； 疏水性强者（如塑料）易形成W/O型乳液。 影响乳液类型的因素 泡沫：气体和液体构成的两相系统，是气体 分散在一个连续液相中的现象。 当将空气通入含有表面活性剂（如洗衣粉） 的溶液时，表面气泡具有双重壁膜。 发泡作用：能使气泡稳定存在的作用。用以 发泡的表面活性剂叫发泡剂或起泡剂。 发泡现象：泡沫玻璃、泡沫混凝土、泡沫灭 火、馒头发泡等。脱脂过程中，泡沫的形成 有利于去垢、脱脂；还有泡沫匀染。 发泡与消泡作用 消泡作用：破泡和抑泡作用 具有消泡作用的物质：植物油、矿物油、硅油、液态高级醇、长链脂肪酸钙盐、一些非离子表面活性剂如环氧丙烷缩合物、硬脂酸环氧乙烷缩合物等。 洗涤和去污：从一种物质（基质）表面把另外的 物质（一种或数种）除掉，使之成为清洁的物质。 洗涤和去污作用：表面活性剂多种作用的