老年人营养与膳食（第二版）课件：常见食物的营养价值认识.pptxVIP

常见食物的营养价值认识;第2页/共9页;谷皮：纤维素、半纤维素、灰分、脂肪;二、了解粮谷类、薯类食物的营养特点;（二）薯类的主要营养价值;（三）粮谷、薯类典型品种举例及适老化加工;;三、合理利用;谢谢;;一、豆类的营养价值;6.大豆中的抗营养因子;（二）其他豆类的营养价值;（三）豆类的典型品种举例及适老化加工;二、豆类的适老化加工;三、豆类及其制品在我国膳食中的地位和作用;四、坚果的营养价值;（二）坚果储存的注意事项;谢谢;第20页/共14页;一、蔬菜的营养价值;1叶菜类;叶菜类科学加工范例;2根、茎类;根茎类适老化加工范例;3瓜类及茄果类;瓜茄类适老化加工范例;第28页/共14页;二、水果的营养价值;（二）水果的主要营养价值;三、蔬菜和水果的合理利用;谢谢;单元四禽、畜肉及水产品的营养价值;（二）常见畜肉的营养价值;畜肉的适老化加工;二、禽肉的营养价值;（五）常见品种;（五）常见品种;三、水产类的营养价值;6.举例;第41页/共13页;（二）其他水产品营养价值;四、加工、烹调时畜禽类食物及水产品营养价值的影响;谢谢;第45页/共9页;一、蛋类的营养价值;（二）常见的蛋类及其制品的营养价值;（三）加工烹调对蛋类营养价值的影响;二、乳类及其制品的营养价值;（二）乳类食物的营养特点;三、合理利用;谢谢;第53页/共14页;（二）保健