第五章 生物碱.pptVIP

生物碱 第一节 生物碱概述 生物碱——是指存在于生物体（主要为植物）中的一类除蛋白质、肽类、氨基酸及维生素B以外的有含氮碱基的有机化合物。大多数有较复杂的环状结构，氮原子结合在环内；多数具有碱性，可以和酸成盐；大都具有特殊而显著的生理活性。 1．在植物的各部位都有分布，但多集中在某一器官。 2．植物体内生物碱的含量差别很大，但一般都较低（1%以下），通常把含量在0.01%的植物称为生物碱植物。 3．同一植物体内的生物碱，往往是多种生物碱共存，而且母核结构相似。 生物碱的存在形式 多数以盐的形式存在（以有机酸盐为主，少数为无机酸盐）； 少数以游离形式存在（主要是一些碱性极弱的生物碱，如酰胺类生物碱）； 其他尚有以酯、苷及N→O化物的形式存在（乌头碱、氧化苦参碱） 形态：多呈结晶状态，有一定熔点； 有的呈液态（小分子、无氧或氧呈酯键-----菸碱、槟榔碱）。 个别小分子固体生物碱有挥发性----麻黄碱 。 升华性 -------咖啡因 、川 嗪 2．溶解性 游离生物碱极性较小，大多数不溶或难溶于氯仿、二氯乙烷、乙醚、乙醇、丙酮、苯等有机溶剂；在稀酸水溶液中溶解而成盐； 生物碱的盐类极性较大，大多易溶于水及醇，不溶或难溶于苯、氯仿、乙醚等有机溶剂； 少数生物碱可溶于水而其盐类反而难溶，如季铵碱（如小孽碱、酰胺型生物碱和一些极性基团较多的生物碱）则一般能溶于