生物化学糖类及其分解代谢.pptVIP

内 容： 一、糖代谢总论 二、生物体内的糖类 三、双糖和多糖的酶促降解 四、糖酵解 五、三羧酸循环 六、磷酸戊糖途径 糖类： 定义：糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质； 糖的生物学意义？ 根据所含碳原子数目分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖、庚糖。单糖构型由甘油醛和二羟丙酮派生。 如所有的醛糖都可看成是由甘油醛的醛基碳下端逐个插入C延伸而成。 重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。 蔗糖 (1)淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉） 直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以?（1?4）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显紫蓝色。 支链淀粉中除了?（1?4）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在?（1?6）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。 (2)纤维素 由葡萄糖以?（1?4）糖苷键连接而成的直链，不溶于水。 (3)几丁质（壳多糖） N-乙酰-D-葡萄糖胺，以?（1?4）糖苷键缩合而成的线性均一多糖。比较坚硬，为甲壳动物等的机构材料。 (4)杂多糖 果胶物质； 糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等）； 含有氨基己糖或乙酰氨基糖； 典型代表有： 透明质酸 硫酸软骨素 糖原 3.麦芽糖水解 麦芽糖酶 植物体中麦芽糖酶与淀粉酶同时存在； 4. 乳糖水解 β-半乳糖苷酶 涉及乳糖不耐症的主要酶； α-淀粉酶：内切酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖键，产物为葡萄糖和麦芽糖，若底物为支链淀粉，还有含α-1，6糖苷键的糊精。 β-淀粉酶:外切酶，只能从非还原端开始水解，以两个糖单位切下来，故水解直链淀粉产物为麦芽糖，水解支链淀粉为麦芽糖和极限糊精。 麦芽糖酶专一水解麦芽糖为两分子葡萄糖； 水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是脱支酶（α-1，6糖苷键酶） 淀粉的磷酸解 淀粉磷酸化酶 糖原磷酸化酶 糖酵解过程 1）第一阶段：葡萄糖 ? 1, 6-二磷酸果糖 2）第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 ?? 3-磷酸甘油醛 3）第三阶段：3-磷酸甘油醛 ?? 2-磷酸甘油酸 4）第四阶段：2-二磷酸甘油酸 ? 丙酮酸 糖酵解过程中能量的产生 葡萄糖在酵解过程中产生的能量有两种形式：直接产生ATP；生成高能分子NADH或FADH2，后者在线粒体呼吸链氧化并产生ATP。 糖酵解：1分子葡萄糖 ?? 2分子丙酮酸，共消耗了2个ATP，产生了4 个ATP，实际上净生成了2个ATP，同时产生2个NADH。（2）有氧分解（丙酮酸生成乙酰CoA及三羧酸循环）产生的ATP、NADH和FADH2 丙酮酸氧化脱羧：丙酮酸 ??乙酰CoA，生成1个NADH。三羧酸循环：乙酰CoA ?? CO2和H2O，产生一个GTP（即ATP）、3个NADH和1个FADH2。 糖酵解在生物体中普遍存在，在无氧及有氧条件下都能进行。通过糖酵解，生物体获得生命活动所需要的部分能量。 糖酵解途径中形成的许多中间产物，可以作为合成其他物质的原料。 在酵解过程中有三个不可逆反应，也就是说有三个调控步骤，分别被三个酶多点调节：己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。己糖激酶可以控制葡萄糖的进入，丙酮酸激酶调节酵解的出口。 2. 丙酮酸的无氧降解（酵解与厌氧发酵） （1） 乳酸发酵（同型乳酸发酵）lactic fermation 动物 乳酸菌（乳杆菌、乳链球菌） G +2ADP+ 2Pi 2乳酸 ＋2ATP+2水 （2）酒精发酵（酵母的第Ⅰ型发酵） alcoholic fermation 1. 丙酮酸氧化脱羧—乙酰CoA的生成 基本反应： 糖酵解生成的丙酮酸可穿过线粒体膜进入线粒体内室。在丙酮酸脱氢酶系的催化下，生成乙酰辅酶A。 催化酶： 这一多酶复合体位于线粒体内膜上，原核细胞则在胞液中。 2. 乙酰CoA的彻底氧化分解——Tricarboxylic acid cycle TCA 化学反应历程（9步反应、8种酶） 三羧酸循环 三羧酸循环过程总结(一次循环) 9步反应 8种酶催化 反应类型 缩合1、脱水1、氧化4、底物水平磷酸化1、水化2 生成3分子NADH 生成1分子FADH2 生成1分子ATP 三羧酸循环总反应式 前四步反应为三羧酸反应，后五步为二羧酸反应。 乙酰CoA进入循环，又有两个碳原子以CO2形式离开循环，相当于乙酰CoA的两个碳原子被氧化成CO2 循环中底物上有4对氢原子通过4步氧化反应脱下，其中3对是在异柠檬酸、酮戊二酸及苹果酸氧化时用以还原N