第十九章 提振中国乳业深耕品质创新引导.PDFVIP

CHANJINGGUANCHA 6责任编辑/朱国旺 版式/张妙婷 王建平 产经观察 电话/（010E-mail 2017年6月8日 星期四 行业聚焦行业聚焦 行业观察行业观察 提振中国乳业：深耕品质创新引导 消费者选择零食日益关注健康营养 □ 英敏特 者认为肉类/海鲜类零食好吃，46%的认为这类 零食具有饱腹感。 □ 本报记者 陆悦 零食是生活的一种点缀。消费者对营养价 另一方面，糖果、冰淇淋和饼干等甜味零食 值的日益关注，可能会改变他们纵情地吃较不健 的增速相对放缓。英敏特报告显示，和过去6个 在我国人均饮奶量不及世界人均饮奶量1/3 康零食的习惯，从而追捧起健康零食。英敏特最 月相比，26%的消费者表示巧克力吃得更少了， 的现状下，中国乳业发展的关键在于提振“三 新报告《零食消费趋势——中国2017》显示，四 23%表示吃得更多。但是，相比6个月前，分别 品”，即增品种、提品质、创品牌。同时要有更多 成（40%）中国消费者比半年前吃了更多的坚果， 有63%和42%的中国消费者吃更多的新鲜果蔬 的产品创新引导消费需求。 且大多数消费者认为坚果好吃（58%）且方便 零食和乳制品做成的甜品零食。 （44%），仅有9%的认为坚果不健康。 杨晴解释：“消费者对糖分和脂肪摄取的危 品质是企业的生命 坚果瓜子在中国一直有着很高的消费需求， 害性日益了解。因此，更多的消费者转向新鲜果 根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示， 蔬或乳制品做成的零食。生产具有健康形象的 经过多年努力，我国婴幼儿配方乳粉实行从 2014~2016年间，中国坚果瓜子类零食中的新 食品饮料(如营养保健品、谷类或酸奶)让企业有 奶源到产品的全产业链管理，与国际先进水平同 品