厨工绩效考核表概要解析.docVIP

XXX幼儿园厨工考核表（一） （KPI关键绩效指标） 姓名 职务 评价人 岗位 评价日期 考核 指标 考核标准 考 核 办 法 得分 卫生 与安全 1、严格执行食品卫生相关的各项法规,制度. 2、严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作。 3、检查各种电器、水源、消毒柜等设备的使用情况，发现问题及时上报并妥善解决。 1不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。 2不严格执行食堂工作规程扣2分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣2分。 3、不检查各种电器、水源、消毒柜等设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。 清洁与消毒 1、认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。 2、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，做到消毒彻底无遗漏，未消毒的餐饮具与已消毒过的餐饮具分开存放。 3、随时检查消毒柜的工作状态，发现问题及时上报并妥善解决。 1、室内外大扫除没有按要求完成或每天的常规清洁工作不到位一次扣2分。 2、不严格执行餐用具、炊具的洗净消毒扣3分，未消毒的餐饮具与已消毒过的餐饮具混用扣2分。 3、不检查消毒柜的工作状态，有问题没有上报解决扣2分。 常规 工作 1、做好拣菜，洗菜，切菜工作，严格执行一泡、二洗、三切等工作，青菜要洗净，不夹沙，夹草，夹黄烂叶等现象。 2、上班穿工作服，戴工作帽，分饭菜时戴口罩，上