食堂管理制度(改)概要.docVIP

食堂管理制度（试行） 为加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,,特制定管理制度一、管理体系 1、食堂由管理、设事务长一名，全面负责食堂事务采买具体负责食堂事务安排，菜食的搭配安排。 、食堂帐务独立事务长。 二、财务管理 、事务长可向领取备用金00元，用于食堂日常开支。 4、大米、面粉、油、干货等储备物资定点采购。 、食堂购买的各类物品凭票报帐，蔬菜类等日常食品报帐食堂购买的各类物品票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事)签字，交审批方可报帐。报销。、食堂帐务独立，每月一次，由事务长后报表一式四份（、事务长、财会各一份）三、采购1、食堂物资采购由事务长负责，员监督。 2、食堂物资采购尽可能点，以保证食品卫生质量达标，食品价格优于市场价。 、食堂用具添置由事务长提出申请，报审批事务长购买。 、员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由处理。 、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。验收、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。 、蔬菜由炊事验收证明，干货等进保管室的食物由保管员验收。3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明。、验收程序（1）验质量主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否