第十一章：棉织品及洗衣房管理案例.pptVIP

第十一章：棉织品及洗衣房管理 主要内容： 1.布草房的组织机构及主要岗位职责 2.洗衣房的组织机构及主要岗位职责 3.饭店棉织品的储存与保养方法 4.客衣纠纷控制的预防和处理 第一节 棉织品管理 一、布草房的职能 1、负责饭店客房、餐厅、康乐等所有棉织品采购、收发和日常管理。 2、负责饭店所有员工制服的收发和日常管理。 3、对损坏的员工制服、各种棉织品进行及时修补。 二、棉织品的采购管理 1、棉织品的数量配备 根据床位数、餐位数以及替换率确定基本数量，然后根据洗涤周期作适当调整。 2、棉织品的质量、品种和规格 根据饭店星级、档次、床的规格尺寸、客源状况来灵活选择。 3、棉制品的批量采购与验收 三、棉织品的收发管理 1、棉织品的收发 （1）客房棉织品收发 （2）餐厅棉织品收发 （3）其它各营业点棉织品收发 2、棉织品送洗 （1）脏布草不随地堆放 （2）及时送洗 （3）新购进的棉织品应经水洗后再使用 1、库房条件 （1）通风透气，具有良好的温湿度条件。 （2）墙面材料须经过防渗漏、防霉蛀处理；地面材料以PVC地板为佳。 （3）棉织品房必须保持始终处于整洁的状态。 （4）配备消防安全设施。 2、棉织品的贮存 （1）分类存放，定点定量； （2）确保安全，物卡相符； （3）长期存放的棉织品，应加护罩； （4）洗涤烘干后应先存放，不要立即使用；