项目可能面临的风险和规避方法.docVIP

项目可能面临的风险与规避方法 “爱心便当”项目步入正式操作，特总结以下风险和规避方法，希望能在现实中具有指导意义，以期在今后的运作过程中能规避风险，以智取胜。 ? 一、产品风味的风险??? 餐饮最终还是以吃为主，产品是否美味，是最终能否留住顾客的最重要的因素。美味的功效主要体现在两个方面：回头客??? 规避方法：1、?在宣传上：；2、?口味定位上：为打造适合中国人口味的；3、?具体操作中：开始应组织目标群体试吃，比如开始做促销活动时请大学生做试吃，并请其提出意见。4、?实际营运中：注重食品研发，建立顾客意见反馈的顺畅? 二、产品的安全、营养与健康的风险??? 安全、营养与健康是使项目顺利营运的保证，在项目全盘的营运过程都要始终如一加以防范。一旦出现安全、营养与健康的问题，直接表现的就是顾客流失率。它们将影响到品牌，营运成本，公众形象等多个方面。??? 规避方法：1、?主要的是预防、防范；2、?从制度上进行根本预防，从进货、到售品，各个环节指定负责人，制订严格、严密的标准，指定奖惩条理。3、?预估可能出现的问题，做好解决方案，以防万一。 ? 、特许加盟与法律的风险??? 特许加盟这种方式虽然在中国已经越来越得到长足的发展，但是至今并没有规范化和法律化。特许加盟的风险主要表现在：1、公司总部对特许加盟方式的理解程度，将会影响公司发展的速度，甚至可能在一定的时段影