情境教学在旅游管理实训中的一点探索.pdfVIP

治学之法 2O14-03 情境教学在旅游管理实 I【中的一点探索 文／王 青 摘 要：通过在旅游管理训练中实施情境教学，使教师掌握多种教学方法，在教学中做到以人为本，培养具备综合实践能力、符合 社会需求、有实战能力的应用型专业人才。 关键词：旅游管理；实训技能；情境教学 《国务院关于大力发展职业教育的决定》中指出职业教育要坚 发挥了其聪明才智和主观能动性，同时培养了其分析解决实际问 持以就业为导向，深化职业教育教学改革，加强职业学校学生实践 题的能力，此方法既可用于解决在实际工作中遇到的类似问题 ，也 能力和职业技能的培养。旅游管理专业的情境教学应强化技能训 可用于问题解决之后的反思拓展。 练 ，改进技能课教学方法 ，构建以职业活动为导向、以人的能力发 2．案例教学 展为本位、以职业实践为主线的专业课程体系。 在旅游管理专业课教材上有很多旅游服务案例，但是学生对 一 、什么是情境教学 此并不能够全部正确了解，我就把案例还原到真实服务场景中。通 情境教学就是引入或创设具有一定情感色彩的、以形象为主 过对具体案例中情景的描述，让学生 自己探讨 ，发现问题在哪里， 体的生动、具体的场景 ，以引起学生一定的体验，从而帮助学生获 然后引导学生以当事人的身份对这些特殊情景进行讨论 ，然后试 取知识和技能，并使学生的心理机能得到发展。旅游管理专业是集 着以自己的方式加以解决，最后教师进行分析总结。 知识和技能于一体、实践性很强的专业，旅游实训包括的技能种类 比如 ，在学习餐饮部上菜服务后，我就引入案例，设计了服务 较多，对学生的要求很高，既要求学生要学好理论知识 ，又要掌握 人员上菜时将烫的菜汁滴在了女宾衣服上的情景。在经过学生故 实际操作技能。课堂教学情境中的情境化策略有助于克服传统的 意的错误演练之后，我引导学生小组研究和讨论，思考上菜时的位 灌输式 、被动式的教学弊端，这是情境化在课堂教学中最显而易见 置 、要点，面对出现的操作失误应如何更好地解决，使客人与饭店 的作用。 达到双赢。由于案例是服务实践中的真实的典型案例 ，往往更能吸 二、如何创设情境教学 引学生投人思考，运用所学专业知识和个人实践能力等来解决问 创设情境教学要求教师首先创设出一种轻松的引人入胜的教 题。不过在运用案例教学法时应注意设计和选择合适的服务案例， 案例不但要与教学内容相结合，还要具有一定的针对性，是学生乐 学情境 ，教师应 自己首先进入该情境中，然后通过情绪的带动与感 染作用 ，使学生也置身于该教学情境中，让他们暂时成为该情境中 于并能够解决的。 3．现场教学 对应的角色 ，使之从被动地接受知识变为主动地接受教学情境。旅 实训场地是模仿实际工作地的场所，虽与实际多有类似，但限 游管理专业技能理论培训课上，教师应模拟出餐厅、客房、酒吧等 于场地 ，很多情境无法更好地体现。现场教学是组织学生到旅游饭 实训场地，有实训场地的，应该模拟出实训氛围，使教师的技能教 店、旅行社等实际服务工作场所，通过观察服务人员实际操作的方 学和学生的实践体验有对等的沟通平台，既增强了教学的真实感， 式，将理论知识与实践知识相结合的一种教学方法。 又能引起学生积极的参与体验 ，直接提高了学生学习的积极性，为 比如，在客房服务操作中，需训练学生正确地进行客房清扫。 旅游饭店行业培养出应用型基础人才。在旅游管理专业技能训练