我国农家乐与国外同类型业态的比较.pdfVIP

上海农业科技 20l3—6 我国农家乐与国外同类型业态的比较 张建华 陈冬晶 (上海商学院旅游与食品学院 201400) 摘 要 ：为促进国内农家乐发展，从国内外农家 乐的发展历史及现状 出发，比较了国内外农家乐的特征、形 式内容和创意策划 ，并依此提出了激发创意 、旅游产品特色化，营造环境 、人文生态相结合，重视规划、政策扶 持引导一体化等发展农家乐的对策。 关键词：农家乐 ；乡村 旅游 ；比较研究 ；国内外 1 农家乐的定义、起源 、发展 的人们渴望体验原汁原味的乡村生活，希望参与农事活动和 1．1 农家乐的定义 ’ 娱乐，这就要求农家乐的承办者最好是以亲情为纽带的家庭 随着旅游业发展，农家乐这个极具特色和趣味的旅游形 单位，这样，人们在感受农家乐趣的同时，也能体会到浓浓 式逐渐兴起，总的来说，它是农家乐业主向城市现代人提供 的幸福感。 的一种回归 自然、感受 自然、体验 自然从而获得身心放松的 2．2 我国衣家乐与国外农家乐特征不同之处 休闲旅游方式。 2．2．1 我国农家乐注重饮食 ，国外农家乐则面面俱到。从 1．2 农家乐的起源 古 自今，人们每到一处地方，总要千方百计地品尝具有地方 农家乐来 自于乡村旅游，通过将乡村景观、民风特色、民 特色的风味食品，如内蒙古的马奶、云南的米线、壮族的糍 俗文化、当地美食等融为一体而形成 ，因而具有鲜明而富有 粑及农家 自养的原生态蔬菜、家畜等；而国外的农家乐形式 风格特色的乡土痕迹。农家乐一般选址于美丽的田园风光或 多样 ，从美食品尝到亲 自参与采摘、制作 ，从观赏一望无际 自然山色，利用当地的特色农产品或 良辰美景进行策划，以 的田园美景到骑马漫步在乡间小道，内容丰富多彩。 舒缓城市现代人紧绷的神经，使人们放松身心 ，用心灵去体 2．2．2 国外农家乐乡村覆盖率高，而我国农家乐尚未形成 验大 自然和美好生活的乐趣。 农乡覆盖化。许多欧美发达国家的乡村人口较少、环境宜人、 1．3 国内外农家乐的不同发展情况 基础设施完善，具有浓厚的当地文化特色和地域特色，一般 国外乡村旅游发展得十分成功，农家乐在国外的发展历 村里有多家BB式的农家旅社，因此能够形成覆盖率很高 史也十分悠久，如美国、法国、英国等早在 19世纪60年代， 的乡村农家乐；而中国的乡村一般经济较落后，环境未经规 即开始出现了农家乐。我国农家乐起步稍晚，但发展迅速，尤 划，旅游内容缺乏创意策划，从而显得较为凌乱，没有主题， 其是20世纪9O年代中后期实行 “黄金周”假期以来，许多 纵然有 良好的乡土资源，却尚未形成农乡覆盖化。 城市居民希望能利用假期跟大 自然有一个亲密接触，农家乐 2．2．3 我国农家乐民族特色明显，国外则稍弱。我国国土 的开发逐步升温。近年来，国内农家乐已具备一定规模，但 面积大，还有56个丰富多彩的民族，得天独厚的地域范围和 在形式、内容、意义、策划上还不够完善，与国外同类型业 民族风格特征使我国在农家乐民族特色上具有很大优势，如 态相比，仍有很大不足和差距。 东北地区的朝鲜族，不但有色彩亮丽、形式特异的民族服饰， 2 我国农家乐与国外农家乐的特征 比较 还有极具特点的饮食、祭祀、丧葬等民族风俗，该处的农家 2．1 我国农家乐与国外农家乐特征相同之处 乐表现出了鲜明的朝鲜族民族风俗文化；而国外的农家乐以 2．1．1 位于乡村或城郊地区。这是全世界农家乐共同具备 放松休闲、体验 自然为主，并不刻意强调民族特色。 的、最突出的特征，