第十一章酶技术张静.ppt

第十一章 酶技术 第十一章 酶技术 定义：以酶为研究对象的各种生化技术的统称。 包括：酶生物合成的调节技术 酶的分离纯化技术 酶反应动力学研究技术 酶的分子修饰技术 酶、细胞核原生质体固定化技术 第一节 酶生物合成的调节 （一）基因调控理论  Jacob and Monod的操纵子学说（operon theory） 　 调节基因(regulator gene)： 可产生一种组成型调节蛋白(regulatory protein) （一种变构蛋白），通过与效应物(effector) （包括诱导物和辅阻遏物）的特异结合而发生变构作用，从而改变它与操纵基因的结合力。 调节基因常位于调控区的上游。 诱导物的选择 分为三类 （1）酶的作用底物； （2）酶的反应产物； （3）酶的底物类似物：最有效 酶诱导合成的条件 （1）基因必须完整。 a. 结构基因改变 b. 同一操纵子中第一个结构基因破坏 c. 操纵基因变异 d. 调节基因变异 酶诱导合成的条件 （2）阻抑蛋白本来与操纵基因的亲和力强，两者原来结合在一起，使酶不能合成； （3）在添加诱导物时，细胞所处环境中，不能有高浓度