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鹌鹑的饲养与疾病防治 B15001 鹌鹑是怎样一种禽类？ 鹌鹑是我国的传统佳肴和滋补营养品，有较高的经济效益和研究价值。鹌鹑饲养业已经成为新兴养禽业的重要组成部分，具有广阔的发展前景和强大的生命力，国际养禽界均予重视，争相推广。近年我国不少省市相继发展养鹑业，深受群众欢迎。 鹌鹑是鸟纲、鸡形目、雉科的禽类，也是鸡形目最小的一种。鹌鹑原是候鸟，多在我国东北部及俄罗斯南部繁殖，但鹌鹑在我国的台湾省则为留鸟。在迁徙越冬时，野鹌鹑遍布我国东北地带。以前我国每年猎获出口的野鹌鹑高达20万只，近年由于生态环境恶化及滥捕，数量锐减。 鹌鹑有野鹑与家鹑之分。野鹑体轻小，公鹑体长只有20厘米。冬季栖息于平原，潜藏于杂草、灌木、芦苇间，以谷实及杂草种子为食。我国有两种野鹑，一种在新疆南部繁殖、在西藏南部过冬。另一种在东北南部和中部繁殖。野鹑常成对生活，寿命一般为3—4年，长者可达6—7年左右。公野鹑生性喜斗，斗鹑是我国一些地方的民间传统娱乐活动，并沿袭至今。 家鹑是野鹑经人类长期驯化、培育演变而来，并已成为特种经济禽类之一。家鹑在体重、生产性能及适应性等方面已得到普遍提高。鹌鹑饲养具有产蛋多，生长迅速，繁殖快，蛋肉质量好，饲料报酬高，设备简单，投资少，周转快，效益高等特点，因而已成为受群众欢迎的新型养禽业和农村副业。 鹌鹑以其蛋肉营养丰富，口味鲜美而蜚声于世。鹌鹑还是我国民间传统的名贵滋补良药，并与人参、鹿茸、燕窝、熊掌齐名，被誉为“动物人参”。近年，随着科学研究的发展，家鹑以成为最佳的实验动物之一。 世界各国十分重视养鹑业的发展和科学研究工作，并取得不少成绩。随着我国改革开放的深入发展，养鹑业方兴未艾，前景一致看好。 （华南农业大学 林维庆） B15002 饲养鹌鹑的经济效益如何？ 1. 本小利大，工作轻松，容易致富。饲养鹌鹑作为一项农副业生产，比饲养任何畜禽都要轻松。鹌鹑对饲养条件要求不高，有间房子，有几个笼子就可以了。鹌鹑个子小，移动方便，清粪工作也容易，一个人可以养产蛋鹌鹑1500—2000只，老、幼、体弱者均可胜任。 2. 耗料少，饲料报酬高。平均每只鹌鹑养到40日龄仅需配合饲料450—500克，或从初生到产蛋，每只耗料约0.75公斤。成鹑每天每只平均耗料20—25克，每年约9公斤左右。料蛋比为3：1，料肉比为3.63：1。 3. 繁殖力强，产蛋力高。家鹑的性成熟早，平均40多天（35—50天）即可开产。孵化期仅为17天，因此一年可以继代3—4次。母鹑年平均产蛋率可达75%以上。日本鹌鹑一年可产10克的蛋达300个以上，世界高产品系群产记录达450个。鹌鹑全年产蛋总重量为其体重的20倍以上，而蛋鸡仅是7倍左右。 4. 抗病力强。在饲养管理较好的情况下，鹌鹑很少患病，患传染病不多，普通病也少。鹌鹑多为笼养，不接触地面，因此寄生虫病和消化道病也少。 5. 外贸商品。鹑蛋和鹑肉是我国出口商品之一，深受国外市场欢迎。沿海一些城市如广州、上海等均有组织出口。 6. 鹑粪肥效高。鹑粪是一种高效有机肥，其所含的氮、磷、钾肥远较鸡粪、猪粪高，适于水稻、果树、蔬菜、花卉等施用。鹑粪经处理后还可作为鸡、鹑、猪、鱼的饲料。 7. 实验用动物。随着科学研究的发展，各国都非常重视实验动物的培育和饲养，其中鹌鹑是最佳的实验动物之一。鹌鹑的特点的体型小，占面积少，易饲养，繁殖快，敏感性好，试验效果快。目前许多国家都在培育“无菌鹑”。鹌鹑可进行营养学、疾病学、组织学、胚胎学、内分泌学、遗传学、生理学、繁殖学、毒理学等学科方面的实验和研究。 （华南农业大学 林维庆） B15003 鹌鹑的形态、习性及生理有何特点？ 这里以著名的蛋用种——日本鹌鹑为例加以说明。 成年日本鹌鹑体长约18厘米，体重100—160克，通常母鹑比公鹑重，体羽呈茶褐色，头部为黑褐色，中央有三色淡色直纹。背部为赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹，腹部色泽则较浅。 鹌鹑的头与喙均较小，尾羽短，翼长约10厘米，能飞行4—5米，高1—2米，可见其飞翔能力已明显退化。翼与腿部骨骼脆弱，容易折断。 家鹑性情温顺、一般不啄人。但群养时，公鹑仍有好斗特性，母鹑也会啄斗。家鹑听觉及视觉均好，而嗅觉则较差。在笼养条件下有很强的坚忍性和适应性，这点为许多其他禽类所不及。公鹑善啼鸣，鸣声高亢响亮，音节短而脆。母鹑少鸣叫，声音低似蟋蟀叫声，有时也会连声尖叫。公鹑常发出“嘎嘎”的求偶声。成鹑睾丸大约占体重的3—6.9%，交尾器呈舌状，精子形成需时28—30天。母鹑输卵管的蛋白分泌部十分发达，交配后维持受精蛋的时间为5—7天，自排卵到形成一个鹑蛋约需24小时。 成鹑体温为41—42摄氏度，雏鹑体温略低。呼吸频率，公鹑每分钟为35次，母鹑为50次。成鹑的全血量占体重的6.5%，红细胞每立方毫米430万—510万，白细胞2