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Genetically Modified Food (GMF) and Its Safety转基因食品与安全性 法国环绿色和平组织摧毁5 个转基因作物基地 GM抗议者在英国 绿色和平组织将转 基因食品妖魔化 绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件 转基因技术科普知识 基因技术:重组脱氧核糖核酸技术 定义： 狭隘的基因工程仅指用体外重组DNA技术去获得新的重组基因；广义的基因工程则指按人们意愿设计，通过改造基因或基因组而改变生物的遗传特性。 转基因就是通过生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种生物体内，从而创造一种新的人工生物。转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，转基因就是通过生物技术实现的。 转基因食品的历程 1983年，世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草培植出来。 1993年，可以延迟成熟的番茄作物。这是第一种市场化的基因食物在美国出现。 1996年，由这种番茄食品制造的番茄饼，才得以允许在超市出售。 什么是转基因食品？ 转基因食品，就是指科学家在实 室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。 美国对转基因食品的管理 ——1 管理和检测机构 农业部动植物检疫局：负责对转基因植物的研制与开发过程进行管理，并评估其对农业和环境的潜在风险。 环保署 ：审查含杀虫剂和抗除草剂成份的转基因作物的安全性，并制定食物中杀虫剂残留的法定容许标准，为消费者提供高度的安全保证。 食品和药物管理局 ：主要负责对新作物品种生产的食品（包括动物饲料）的安全性以及营养价值进行咨询与评价 美国对转基因食品的管理——2 安全评估程序 不需要评估：转入的或己知功能的转基因物质，如果曾经在其它的食物中以相当的水平被食用，或与那些安全食用的食物相似。 需要评估：结构、功能或成分特性均不同的蛋白质转入到食物中。 转基因食品的标识 对于源于生物技术的食品，若其与原来的品种没有实质性的不同，美国采取自愿标识制度。 欧盟对转基因食品的管理 ——1 安全评估 欧盟转基因安全评估强调要在科学分析基础上，按照危险性大小进行风险分析。根据风险程度，制定不同的安全管理措施。 欧盟转基因安全评估程序规定得非常详细、严格。完成一个程序需要时间至少也得半年至一年。 欧盟对转基因食品的管理 ——2 跟踪及标识 即在环境释放到投放市场的各阶段（包括生产、流通全过程），对转基因生物及产品进行全面的跟踪监管 。目的是为消费者提供完整准确的信息，保证消费者的知情权。标识的阈值为0.5%。 转基因安全管理组织情况 多部门共同管理、相互配合 组织生物安全委员会，强调专家决策 上面讲的揭露了6个转基因所谓的优点，可以说美国的身影无处不在，那为什么说转基因这么不好，美国要种植呢，以转基因玉米为例，据美国农业部发布的玉米数据，美国种植的玉米85%为转基因玉米，15%为非转基因玉米，87%的玉米用作做燃料、饲料和出口，只有13%的玉米供自己食用，全部为非转基因玉米。 这不难看出，在食用方面美国还是很谨慎的，但是我们进口的玉米却用来食用，压榨成食用油。 转基因食品基本上都来自于转基因作物。 有60%的转基因作物加工成为食品。 1996年-2002年全球转基因作物面积 主要的转基因作物种植国： 美国、巴西、阿根廷、中国 转基因技术带来的问题： 人体安全 环境安全 遗传稳定性 经合组织（Organisation for Economic Co-operation and Development OECD）1993年提出了食品安全性评价的实质等同性原则（substantial equivalence SE），这一原则已经成为评价转基因生物安全性的权威标准之一。 Detail 日本对转基因食品的管理 ——1 管理体系 文部科学省：制定了实验阶段的安全指南，对研究与开 发进行规范。 农林水产省：制定了对环境影响的安全评价指南，对实 验成功后在大田栽培的安全和用做饲料的 安全问题进行规范。 厚生省：制定了食品安全性评价指南，规范了收获后准 备用作食品的生物技术产品的安全问题。 第一步