必修一22生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

组成细胞的分子 湖北师范学院 生物系 付天赐 分子与细胞 * * 第二节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 * * 问题探讨： 1、你能说出多少中富含蛋白质的食品？ * * 2、蛋白质在生命活动中的主要作用？ 1、有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分， 如结构蛋白； 2、有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素； 3、有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是 蛋白质； 4、有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中 的血红蛋白； 5、有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。 * * 探讨：为什么蛋白质具有如此多的功能？ 1.1 蛋白质分子质量的大小 计算下面几种物质的相对分子质量 物质名称 化学式 原子个数 分子质量 水 甲烷 硫酸 血红蛋白 H2O CH4 H2SO4 C3032H4816O872N780S8Fe4 3 5 7 9512 18 16 98 64500 一、蛋白质的结构 * * 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 1.2 蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构 * * 1、氨基酸的化学元素组成？ 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成， 有些还含有S、P等元素。 问题探讨： 2、氨基酸的结构通式是怎样的？ C H COOH H2N R 每