第八章 餐厅常用词汇.doc

餐厅常用词汇： 一、餐厅用具： 桌子 table 椅子 chair 台布 table cloth 餐巾 napkin 毛巾towel 碟子 dish 筷子 chopsticks 碗 bowl 勺（匙）spoon 玻璃杯 glass 茶壶 teapot （茶）杯cup 牙签 toothpick 烟灰缸 ashtray 瓶子bottle 刀 knife 叉 fork 汤勺 soup ladle 盘子 plate 盐瓶 saltcellar 二、肉类、水产类（meat / seafood ）： 猪肉 pork 牛肉 beef 鸡肉 chicken 鸭 duck 羊肉 mutton 牛排 steak 排骨spareribs 香肠sausage 火腿 ham 咸肉（腌肉）bacon 里脊 fillet 猪排pork chops 肉丁minced meat 肉丝shredded meat 肉末minced meat 鱼 fish （河）虾shrimp 对虾prawn 鲤鱼carp 蟹 crab 鳝鱼eel 鱼肚fish maw 龙虾lobster 扇贝 scallop 海参sea cucumber 鱼翅shark’s fin 鱿鱼squid 燕窝 swallow’s nest 三、蔬菜(vegetables) ： 芦笋asparagus 竹笋bamboo shoot 豆腐bean curd 豆芽bean sprouts 白菜（卷心菜）cabbage 胡萝卜carrot 番茄tomato 萝卜 turnip 冬瓜 white gourd 花菜cauliflower 芹菜celery 茄子eggplant 大蒜 garlic 生姜ginger 青椒green pepper 莴笋lettuce 藕lotus root 蘑菇 mushroom 洋葱 onion 豌豆 pea 土豆potato 南瓜 pumpkin 菠菜spinach 芋头 taro 豆苗pea sprouts 木耳 fungus 豆角 French bean 葱 scallio 四、调味品： 黄油 butter 奶酪cheese 奶油cream 酱油soy sauce 醋 vinegar 辣椒油 chili sauce 果酱 jam 芥末 mustard 油 oil 胡椒 pepper 盐 salt 麻油sesame oil 糖 sugar 糖浆 syrup 辣酱油Worcestershire 味精gourmet powder 咖喱 curry 红糖 brown sugar 五、饮料、酒（Drinks/Beverages）： 啤酒beer 茶tea 咖啡coffee 红茶black tea 绿茶green tea 花茶jasmine tea 牛奶milk 冰水ice water 苏打水soda water 矿泉水mineral water 橙（桔子）汁 Orange Juice 清咖啡 black(pure) coffee 加奶咖啡white coffee 柠檬茶 lemonade 白兰地brandy 香槟酒champagne 葡萄酒wine 红葡萄酒red wine 白葡萄酒white wine 威士忌whisky 伏特加vodka 鸡尾酒cocktail 白酒烈酒liquor 金酒（杜松子酒）gin 六、水果(Fruits)： 苹果apple 香蕉banana 葡萄grape 樱桃cherry 橙（桔子）orange 梨pear 李梅plum 草莓strawberry 桃子peach 西瓜watermelon 枣子Chinese date / jujube 菠萝pineapple 荔枝 litchi 哈密瓜Hami melon 七、烹调用语： 烘（焙、烤、烙）baked 煮 boiled 炸deep fried 煎炒fired 清蒸steamed 烤 roasted 焖braised 冷的 cold 脆的 crisp 苦的bitter 干的dry 新鲜的fresh 辣的hot 冰冻的iced 清淡的light 酸的 sour 甜的 sweet 餐厅常用语句： 1、Welcome to××restaurant ．May I help you? 欢迎光临××餐厅，我能为您做点什么呢？ 2、Good evening Sir/madam．Do you have a reservation ? 晚上好，先生/女士，请问您有预定吗？ 3、Good evening．How many of you, please? 晚上好，请问几位？ 4、Good evening．A table for two ,sir? 晚上好，请问先生是两位吗? 5、Good evening．Sir ,Are you