傅里叶变换红外光谱法快速鉴别掺假蜂蜜-材料与测试网.PDF

傅里叶变换红外光谱法快速鉴别掺假蜂蜜 赵延华，刘成雁，韩 旭，姚 琳，谭佳昱，张素艳 　 　 （辽宁省分析科学研究院辽宁省标准化体系建设工程技术研究中心，沈阳１１００１５） 摘 要：利用衰减全反射傅里叶红外光谱法对三种掺假蜂蜜进行了快速鉴别。对掺入的蔗糖、 　 葡萄糖的蜂蜜的特征吸收峰进行了多峰位的比较，判定是否为掺假蜂蜜。对掺入不同含量果葡糖 浆的蜂蜜红外图谱，进行计算软件处理后通过二阶导数图谱在 －１、 －１两处的吸收 １０５４ｃｍ ８１７ｃｍ 峰，可以准确的判定掺入蜂蜜中果葡糖浆的含量。对掺入蜂蜜中的三种物质蔗糖、葡萄糖、果葡糖 浆的最小检出限量为１０％。该方法样品用量少、操作简便、无需前处理、分析速度快，可作为市场 筛查掺假蜂蜜的快速检测方法。 关键词：傅里叶变换红外光谱法；衰减全反射；蜂蜜；掺假；二阶导数谱图 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５７．３３ Ａ １００１４０２０２０１２０２０１３６０４ 　　　 　　　 犚犪犻犱犇犻狊犮狉犻犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犃犱狌犾狋犲狉犪狋犻狅狀狅犳犎狅狀犲犫 犉狅狌狉犻犲狉 狆 狔 狔 犜狉犪狀狊犳狅狉犿犐狀犳狉犪狉犲犱犛犲犮狋狉狅犿犲狋狉 狆 狔 ， ， ， ， ， 犣犎犃犗犢犪狀犺狌犪犔犐犝犆犺犲狀犪狀 犎犃犖犡狌 犢犃犗犔犻狀 犜犃犖犑犻犪狌 犣犎犃犖犌犛狌犪狀 犵狔 狔 狔 （ ， 犔犻犪狅狀犻狀 犘狉狅狏犻狀犮犻犪犾犚犲狊犲犪狉犮犺犆犲狀狋犲狉狅 犈狀犻狀犲犲狉犻狀 犜犲犮犺狀狅犾狅 狅狉犈狊狋犪犫犾犻狊犺犿犲狀狋狅 犛狋犪狀犱犪狉犱犻狕犪狋犻狅狀犛狊狋犲犿 犵 犳 犵 犵 犵狔犳 犳 狔 ， ， ） 犔犻犪狅狀犻狀 犘狉狅狏犻狀犮犻犪犾犚犲狊犲犪狉犮犺犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅 犃狀犪犾狋犻犮犪犾犛犮犻犲狀犮犲 犛犺犲狀犪狀 １１００１５犆犺犻狀犪 犵 犳 狔 狔 犵 ： （ ） 犃犫狊狋狉犪犮狋ＦＴＩＲＳｗｉｔｈａｔｔｅｎｕａｔｅｄｔｏｔａｌｒｅｆｌｅｃｔｉｏｎ ＡＴＲ ｗａｓａ ｌｉｅｄｔｏｔｈｅｒａｉｄｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ ｐｐ ｐ ａｄｕｌｔｅｒａｔｉｏｎｏｆｈｏｎｅ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃａｂｓｏｒｔｉｏｎ ｅａｋｓｏｆｈｏｎｅｍｉｘｅｄｗｉｔｈｖａｒｉｏｕｓａｍｏｕｎｔｓｏｆｓｕｃｒｏｓｅｏｒｌｕｃｏｓｅ ｙ ｐ ｐ ｙ ｇ