中餐指南.PDF

食物和飲料工具包 中餐指南 遵守以下提示，為會議和活動規劃更加健康的中國餐食。 提供更多樣的水果和蔬菜。  目標是在碟子裡裝滿一半的水果和蔬菜。  每餐提供至少一個素食主菜，增加蔬菜攝入並滿足您團隊中素食者的需求。  在主菜和米飯中添加額外的蔬菜。  提供水果做為甜點，以代替蛋糕、餅乾、果凍、糕點、布丁、糯米、甜卷餅、果餡餅 或甜湯。 要求更健康的烹飪方法。  要求不添加飽和脂肪的烹飪方法，例如用液體或少量油焯、燉、烤、焙、烘、蒸或炒。  菜籽油、花生油和植物油燃點高，用來炒菜是不錯的選擇。  避免油炸菜餚。菜單上需要注意的詞語包括脆炸和回鍋。詢問您的服務員菜品是如何烹 製的。  中國餐館在烹製食物的過程中經常使用味精、醬油、海鮮醬和其他太鹹或太甜的醬汁。 詢問烹製方法和原料。  要求上菜時醬汁另上。  在中式烹飪中，有很多方法可以在不用鹽和味精的情況下為菜添加味道，包括辣椒、乾 蘑菇、五香粉、大蒜、薑、蔥、料酒、香油、芝麻、醋和白胡椒。  為了心臟健康，請隨時提出要求。要求少鹽和要求少辣一樣容易。 放棄： 選擇： 味精、鹽 香料和無鹽調味品 椰子油 菜籽油、花生油或植物油 普通醬油 低鈉醬油 油炸 蒸、烤或炒 炒飯、锅贴 蒸飯、小笼包子 選擇全穀類食物。  全穀類食物提供膳食纖維，這是健康飲食的一個重要組成部分。  尋找提供糙米或混合穀物的米飯的餐廳，或者如果您有電鍋的話，可以自己做飯。  考慮減少米飯和麵條的分量，用額外的蔬菜代替。 中餐指南 2 選擇瘦肉蛋白。  用瘦肉蛋白代替脂肪含量更高的蛋白，減少飽和脂肪的攝入。  選擇豆腐（非油炸）、魚或去皮肌肉來代替更肥的肉類。  詢問看似健康的菜單品目中的原料。例如，用豬肉脂肪製作的中國香腸通常用在蔬菜 炒飯中。 放棄： 選擇： 中式臘肉或臘腸 瘦肉或豆腐 排骨 瘦肉 腹肉 魚 鴨肉 去皮雞肉 罐頭豬肉 瘦肉 提供更健康的飲料。  始終供應水。  你可以通過添加切片水果、黃瓜或草藥製作您自己的溫泉水。  避免含糖飲料。 放棄： 選擇： 蘇打水 水 奶茶、珍珠奶茶 普通的茶 加糖咖啡 無糖咖啡 加糖檸檬茶 無糖檸檬茶 加糖豆漿 無糖豆漿 提供更健康的零食。 放棄： 選擇： 山楂片、百奇餅乾/ Pepero 餅乾 烤蘋果片、芒果乾 魷魚乾 低鈉牛肉乾、烤紫菜 荔枝果凍、摩卡甜點 無糖凝膠、無糖果凍 添加味精的亞洲大米脆餅 無味精的糙米餅乾 蝦片 烤栗子或葵花籽、毛豆、芥末豌豆 中餐指南 3 菜單上更健康的菜品示例 中國餐廳的主