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中餐指南
食物和飲料工具包
中餐指南
遵守以下提示,為會議和活動規劃更加健康的中國餐食。
提供更多樣的水果和蔬菜。
目標是在碟子裡裝滿一半的水果和蔬菜。
每餐提供至少一個素食主菜,增加蔬菜攝入並滿足您團隊中素食者的需求。
在主菜和米飯中添加額外的蔬菜。
提供水果做為甜點,以代替蛋糕、餅乾、果凍、糕點、布丁、糯米、甜卷餅、果餡餅
或甜湯。
要求更健康的烹飪方法。
要求不添加飽和脂肪的烹飪方法,例如用液體或少量油焯、燉、烤、焙、烘、蒸或炒。
菜籽油、花生油和植物油燃點高,用來炒菜是不錯的選擇。
避免油炸菜餚。菜單上需要注意的詞語包括脆炸和回鍋。詢問您的服務員菜品是如何烹
製的。
中國餐館在烹製食物的過程中經常使用味精、醬油、海鮮醬和其他太鹹或太甜的醬汁。
詢問烹製方法和原料。
要求上菜時醬汁另上。
在中式烹飪中,有很多方法可以在不用鹽和味精的情況下為菜添加味道,包括辣椒、乾
蘑菇、五香粉、大蒜、薑、蔥、料酒、香油、芝麻、醋和白胡椒。
為了心臟健康,請隨時提出要求。要求少鹽和要求少辣一樣容易。
放棄: 選擇:
味精、鹽 香料和無鹽調味品
椰子油 菜籽油、花生油或植物油
普通醬油 低鈉醬油
油炸 蒸、烤或炒
炒飯、锅贴 蒸飯、小笼包子
選擇全穀類食物。
全穀類食物提供膳食纖維,這是健康飲食的一個重要組成部分。
尋找提供糙米或混合穀物的米飯的餐廳,或者如果您有電鍋的話,可以自己做飯。
考慮減少米飯和麵條的分量,用額外的蔬菜代替。
中餐指南 2
選擇瘦肉蛋白。
用瘦肉蛋白代替脂肪含量更高的蛋白,減少飽和脂肪的攝入。
選擇豆腐(非油炸)、魚或去皮肌肉來代替更肥的肉類。
詢問看似健康的菜單品目中的原料。例如,用豬肉脂肪製作的中國香腸通常用在蔬菜
炒飯中。
放棄: 選擇:
中式臘肉或臘腸 瘦肉或豆腐
排骨 瘦肉
腹肉 魚
鴨肉 去皮雞肉
罐頭豬肉 瘦肉
提供更健康的飲料。
始終供應水。
你可以通過添加切片水果、黃瓜或草藥製作您自己的溫泉水。
避免含糖飲料。
放棄: 選擇:
蘇打水 水
奶茶、珍珠奶茶 普通的茶
加糖咖啡 無糖咖啡
加糖檸檬茶 無糖檸檬茶
加糖豆漿 無糖豆漿
提供更健康的零食。
放棄: 選擇:
山楂片、百奇餅乾/ Pepero 餅乾 烤蘋果片、芒果乾
魷魚乾 低鈉牛肉乾、烤紫菜
荔枝果凍、摩卡甜點 無糖凝膠、無糖果凍
添加味精的亞洲大米脆餅 無味精的糙米餅乾
蝦片 烤栗子或葵花籽、毛豆、芥末豌豆
中餐指南 3
菜單上更健康的菜品示例
中國餐廳的主
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