杨光萍学案MicrosoftWord文档.doc

课题1? 人类重要的营养物质 教学目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 　　 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 教学重点：有关蛋白质的学习。 教学难点：1. 蛋白质的生理功能。2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学过程： 一、课前延伸：通过预习课本P86—P91,回答下列问题。 1、人类必需的营养素有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。 2、蛋白质的主要功能是什么？哪些食物中富含蛋白质？酶是一种蛋白质吗？ 3、煤气中毒的原因是什么？ 4、糖类的主要功能是什么？在人类食物所供给的总能量中占多少？哪些食物中富含糖类？ 5、油脂的主要功能是什么？哪些食物中富含油脂？ 6、参考课本中数值，比较等质量的蛋白质、葡萄糖、油脂在人体内完全氧化产生能量由多到少的顺序是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　。 7、维生素的主要功能是什么？缺乏维生素A和维生素C会导致什么疾病？怎样预防？ 二、课堂探究 导学：俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”中国人见面，问得最多的是：“你吃了吗？”也可见吃是多么重要，“民以食为天”。 现在人们的生活水平提高了，吃东西不只是吃饱或者是味美，逐渐的把健康作为了标准。 今天我们就一起来学习人类重要的营养物质，从中得到有用的知识，希望大家能应用到自己生活当中，提高你和家人的生活品质。 板书：人类重要的营养物质 1、请同学们写出今天（或昨天）一日三餐所吃的食物。 同学们根据已掌握的知识分析你所吃的食物中含了哪些营养素？ 小组讨论：请同学们把身边带的零食和饮品拿出来，根据标签说明小组内讨论一下这些零食和饮品中含了哪些营养素？ 3、阅读课本P88最后一段，回答：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（教师补充相关知识） 4、糖类主要包含＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿，其化学式分别是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。请同学们从组成及构成两方面分析它们的共同点： 5、小组讨论：在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？说说你的观点。 7、新鲜的蔬菜、水果中富含维生素C。已知维生素C在高温时会被破坏，在酸性环境中相对稳定。根据上述内容，你认为应如何合理食用黄瓜？ 达标练习： 1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（ ） A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐 2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下 列哪种维生素，会引起夜盲症？（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ） A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．果糖 　 5、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克症状。她们的血液中含量经常偏低的营养物质是（ ） A、食盐 B、葡萄糖 C、蛋白质 D、维生素 6、人类食用的糖类物质主要是（ ） A、葡萄糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、淀粉 7、．生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（ ） A．医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒 C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品 D．使用液化石油气可以杜绝厨房污染。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式 ，你可以知道哪些信息？要求至少写出三项： （1）________________________________________________________ （2）________________________________________________________ （3）________________________________________________________ 2、蛋白质一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在医疗上有X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。 不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的（填物质的化学式）_________，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的_________离子。若因 中毒，甲乙两名同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好？