酱生产工业流程图.docVIP

酱生产工艺流程图 甜面酱生产工艺流程图 水 面粉★ 菌种 盐水 面糕 接种 制曲★（32-35℃/48-72h） 发酵★（40-50℃） 成熟 检验 灭菌★（80-85℃/30min） 包装 封口 检验 装箱 入库 二、黄豆酱生产工艺流程图 盐 面粉 水 黄豆 菌种 味精 处理★（去杂） 浸泡 沥干 蒸煮 混合 接种 制曲★（32-35℃/48-72h） 发酵★（40-50℃/45天 保温） 成熟 检验 检验 （80-85℃/30min）灭菌★ 灭菌★（80-85℃/30min） 包装 包装 封口 封口 检验 检验 装箱 装箱 入库 入库 注： 带★为关键质量控制点