绿色食品的产地选择.ppt

第四章 绿色食品产地的选择与环境质量评价 本章要点 1．绿色食品产地环境调查与选择 2．绿色食品产地的环境监测与评价 3．绿色食品生产过程中的污染控制 4．绿色食品产地的生态建设 第一节 绿色食品产地的 环境调查与选择 绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。 绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。 一、绿色食品产地选择的任务 绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道 绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测和质量评价作技术准备 二、产地环境质量的现场调查 1．外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查内容 (2)空气质量调查 (3)水质调查 2．内源污染调查 (1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料残 (4)饲料及饲料添加剂 (5)农业废弃物 (6)农业生物物种 3．污染源影响预测 三、生态环境调查与选择 1．一级生态环境调查与选择 (1)一级生态环境由产地周边环境构成 (2)隔离带生态调查 ①土地资源利用调查 ②气候资源调查 ③隔离带的结构调查 ④生物多样性调查 2．二级生态环境的调查与选择 在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，由空气、水和土壤等环境要素及植物、动物和微生物组成的生物群落部分 调查内容 ①产地的地块调查 ②辅助能量投入调查 ③农产品调查 3．土壤生态环境的定性调查 4．天然产地的选择 野生农产品生产采集基地也是绿色食品的产地，其环境条件应该严格按照绿色食品产地的标准进行选择。 四、畜禽生产环境的选择 (1) 圈舍外环境条件 (2) 圈舍内环境条件 ①空气条件：温度、湿度、空气流速 ②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳 ③圈舍的建筑材料 ④绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定 五、绿色食品水产品养殖区的选择 选择时遵循的原则： 水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。 尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。 水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近无污染源、生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。 海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。 交通方便。 第二节 绿色食品产地的环境监测与评价 一、绿色食品产地的环境监测 1．监测分类 ① 基础性监测 ② 监视性监测 ③ 仲裁监测 2．绿色食品产地的环境监测原则： 质量优先和经济合理 ①重视现场调查，抓准环境问题 ②充分利用现有环境监测资料 3．监测参数的选择 （1）原则 ①有可靠的分析方法和测定手段。 ②有环境质量标准或质量基准。 ③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、生物可降解性差的。 （2）参数的选择主要有 ①重金属及其他污染物 ②有机毒物 ③生物污染物 ④附加参数 4．监测布点 ①监测区域 ②采样点数 ③监测点位 ④监测布点图 5．布点 6．采样 7．样品的前处理 8．绿色食品样品的测试方法 9．绿色食品环境监测机构 二、 绿色食品产地的 环境质量现状评价 1. 现状质量评价程序 区域环境质量状况考察及环境特征调查→ 环境质量及优化、布点、采样 →选择评价参数 、评价的环境标准→建立评价的数学模型并进行评价 →调查资料集检测数据的分析、整理 → 区域环境质量现状评价结论 →提出保护欲改善环境的对策建议 2．现状评价体系 3．现状评价参数 3．评价标准 产地环境质量现状评价标准包含空气质量标准、水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮用水质量标准）、土壤环境质量标准等 4. 环评报告的基本内容 ① 前言 评价任务的来源 绿色食品产地及企业基本情况 绿色食品产地自然环境状况 生产加工过程中质量控制措施 ② 绿色食品产地环境质量监测 布点的原则和方法 采样的方法 ③ 绿色食品产地环境质量现状评价 水质现状评价 土壤质量现状评价 大气质量现状评价 产地环境质量综合评价 ④ 结论 应作出绿色食品产品开发的结论 ⑤